Сладко от ягоди за зимата, рецепта: три варианта на един вкусен

Малко хора не обичат да се поглезят с ароматни ягоди, но, за съжаление, не се появяват на гишета и легла през цялата година. Конфитюр вече не изненадва никого, но рецептите за сладко от ягоди за зимата все още са много само опитни домакини. Но ще поправим тази несправедливост - ще ви разкажем всички тайни на приготвянето на този вкусен деликатес.

Най-простата рецепта "Класически"

Най-простата рецепта за приготвяне на сладко от ягоди ще изисква директно присъствие на ягоди (1,5 кг) и пудра захар или пясък (1 кг). Купените или събрани ягоди на дачата трябва да бъдат сортирани, извадени от дръжките и изплакнати старателно.

След това плодовете се изсипват в тенджера и се покриват със захар (по-удобно е с прах - той ще се разтопи по-бързо и ще бъде разпределен по-равномерно в цялата маса). Получената смес трябва да се смила с пасатор и да се изпрати на огъня. След като пюрето заври, го сварете за около 5 минути и извадете от печката.

Когато пюрето се охлади, повторете процедурата още 2 пъти - сварете сладкото в продължение на 5 минути след като заври и оставете да изстине напълно. След третото варене приготвяме бурканите, изплакваме и стерилизираме. Изсипете вече охладеното сладко в подготвения съд, запечете го, обърнете го и го оставете да изстине.

Рецепта от сладко от ягоди за зимата без захар

Тази рецепта е с по-малко калории и е подходяща за тези, които не обичат сладки сладки ястия. Но сладкото, приготвено по тази рецепта, няма да бъде подсладено, тъй като медът се използва за заместване на захарта - естествен и по-полезен продукт. Така че, ние се нуждаем от:

• ягоди (2,5-2,7 кг);
• мед (4 супени лъжици);
• ябълки (2 бр.);
• лимонов сок (3 с. л.).

Измиваме ягодите и ябълките, изхвърляме плодовете в гевгир, оставяйки водата да се оттича. След това подреждаме ягодите, отрязваме гнилите неузрели плодове и отрязваме стеблата. Прекарваме сортираните плодове през блендер и изпращаме получената пюре маса в тигана. Налейте там мед, лимонов сок и разтривайте ябълки (без кожа).

На среден огън продуктите се довеждат до кипене и се варят на слаб огън за около 15 минути, като постепенно се сгъстяват. В процеса трябва периодично да отстранявате получената пяна. След готвене оставете сладкото да се охлади.

Съхранявайте такова сладко във фризера, след като го изсипете в пластмасови контейнери. Така деликатесът може да се съхранява до шест месеца, а започнатият буркан трябва да се изяде след няколко седмици, но с това, може би, няма да има проблеми.

Ванилово-ягодово сладко

Не само вкусно и гъсто сладко, но и деликатес със специален аромат ще се окаже, ако добавите към него ванилова захар. И така, вземаме 1 кг ягоди и захар и 1 супена лъжица. л. ванилова захар. Измиваме ягодите преди готвене, отстраняваме опашките и ги оставяме да изсъхнат малко. След това плодовете се покриват със захарта (включително ванилията) и се оставят настрана за 10 часа.

След изтичане на необходимото време, накълцайте ягодите през месомелачка или пасатор (вземете каквото имаме) и изпратете полученото пюре в тенджера с емайл на среден огън, за да заври около половин час. Готвенето става в няколко преминавания: варено, отстранено, охладено и така на няколко пъти. Това се прави, за да направи сладкото по-богато и гъсто..

След като заври, сладкото се оставя да почине 5 часа, след което процедурата се повтаря отново. Не забравяйте периодично да се отървете от пените. Отново сладкото се оставя за 5 часа. Третият път, когато сладкото се вари до желаната дебелина, така че деликатесът да запази формата си, без да се разстила върху чинийката.

Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло. Да се ​​съхранява в изба, мазе или друго тъмно, студено място.

Опитайте се да приготвите буркан с ягодово сладко за зимата по рецептата, която най-много ви харесва - сигурни сме, че вкусът и ароматът няма да оставят никого безразличен. И децата винаги харесват този рубинен деликатес..