Сладко от касис и малини: кралско и класическо

Традиционните рецепти за сладко са безспорно вкусни и здравословни през зимата, когато на масата има много по-малко витамини, отколкото по време на прибирането на горски плодове и плодове. Но дори и те могат да се отегчат, така че за любителите на нещо ново, предлагаме да опитате да направите сладко от различни плодове, а именно от малини и касис.

Рецепта за конфитюр с асорти от черен касис и малини

Плодовете са различни, което означава, че приготвянето ще бъде малко по-различно от обичайното, може да отнеме много повече търпение и време, но резултатът определено си заслужава..

За да направите сладко от сладко от касис и малини, ще ви трябват 500 г френско грозде, 2,5 кг гранулирана захар и около 2 кг малини. Разбира се, всичко не трябва да е до грам, но се препоръчва да се спазват такива пропорции, за да има толкова плодове заедно, колкото захар.

Малините трябва да бъдат подредени, като се изхвърлят листата, фината котила и паякът или друго насекомо, което може да е изгубено някъде. Когато плодовете са готови, трябва да ги покриете със захар. За целта вземете малко повече от 1 кг захар и оставете малините с него за 8 часа, така че да се образува достатъчно количество сок. Сега подреждаме и измиваме френското грозде, измивайки плодовете на опашките и листата, след което ги оставяме на кърпа да изсъхнат.

След изтичането на времето изпращаме малини в захарен сок на огъня. След като заври, гответе за 5 минути. След това трябва да охладите малко малините и след това да ги изпратите обратно на огъня за 5 минути. Третият път, когато малините се загряват, добавете към него касис, те трябва да заврят заедно, след което варим горските плодове за 10 минути.

Съвети! Можете точно да определите кога сладкото е готово, като пуснете сиропа върху чинийка. Ако сиропът не се разпространи, а веднага се хване, втвърди, тогава сладкото е готово.

Поръчваме сладкото в стерилизирани буркани, измити с сода за хляб и съхраняваме на студено място - изба или хладилник.

Желано плато с касис и малини

От същите съставки можете да получите отлично желе, тъй като касисът съдържа много пектин и желиращи вещества, които ви позволяват да приготвите деликатес, без да добавяте желатин. За да го приготвите, ще ви е необходим ягодов сок: 4 чаши сок от касис (могат да се използват 3 червени и 1 черен), 1 чаша малинов сок и 1,2 кг гранулирана захар.

Забележка! 1 чаша сок може да се получи от около 2 чаши плодове, тоест самите френско грозде и малини ще се нуждаят от два пъти повече.

Сортираме и измиваме всички плодове. Сокът може да бъде изцеден в сокоизстисквачка, но ако той липсва, можете да нарежете френско грозде с помощта на блендер или картофено пюре, като получите пюре, наподобяващо пюре. Изцедете сока от масата през тензух. Повтаряме стъпките с останалите малини, след което смесваме и трите сока в тенджера със захарта.

Изпращаме сокове с гранулирана захар до печката и загряваме, като бъркаме непрекъснато с дървена лъжица, за да разтопим захарта. Когато масата е хомогенна, без следи от гранулирана захар, тогава все още горещото течно желе може да се излее в предварително стерилизирани буркани. След втвърдяване се получава перфектно естествено желе. Може да се използва в тази форма или можете да пълните палачинки с тях или да добавите към различни десерти.

Сладко от касис и малина с портокал

Последната рецепта е наистина сладко от малина и касис, тъй като не само включва максимум полезни витамини и вещества, които са толкова необходими през зимата, но и придава спиращ дъха вкус и аромат. Помислете за основна рецепта за кралско сладко, която включва 6 чаши касис, 2 чаши от малини и касис и 2 големи портокала. Целият този витаминен сорт ще изисква около 12-13 чаши захар..

Подреждаме горските плодове, изплакваме, оставяме ги да се отцедят и изсушават малко, така че да има минимум вода. След това те трябва да бъдат преминали през месомелачка. С портокалите действаме малко по-различно - измиваме ги и ги заливаме с вряла вода, след това ги нарязваме на 4-8 части, а също така ги изпращаме в месомелачката.

Важно! Ямите трябва да бъдат извадени от портокалите, ако има такива, в противен случай сладкото ще има горчив вкус!

Добавете захарта към разточената плодова ягодоплодна маса и разбъркайте каша до гладкост. Всъщност сладкото е готово, но в този си вид трябва да се съхранява само в хладилник и не можете да приготвите много от него. Ако искате да оставите деликатеса до зимата, тогава трябва да доведете масата до кипене и след това да я изсипете в стерилизирани контейнери, като ги затворите с варени капаци. Така че можете да съхранявате кралско сладко в мазето или в килера..

Това беше основна рецепта, но тя може да бъде модифицирана според желанията и капризите на вашето домакинство. Към съставките могат да се добавят цариградско грозде, ягоди и други горски плодове. Количеството на определени плодове и техните пропорции могат да се променят, но основното е, че рецептата съдържа 2 портокала, а плодовете са в същото количество, както в основната рецепта. Е, ако харесвате традиционните рецепти, тогава асортирането от касис и малини винаги е в тенденция - това е „класика от жанра“.