Вишнев компот с канела

Много проста рецепта за приготвяне на черешов компот с ями и канела за зимата. Срокът на годност на такъв компот е една година, тъй като след година костите започват да отделят токсичното вещество амигдалин. Предлагаме рецепта със захар. Ако желаете, можете да добавите към него малко канела, касис или ягоди.



Съставки:
- 2 килограма череши-
- килограм захар-
- канелена пръчица-
- 4 литра пречистена вода.



Подредете черешите, изхвърлете гнилите плодове, отстранете листата и клонките. Много е важно плодовете да са без гниене, в противен случай компотът няма да стои дълго време - ще избухне. Изплакнете черешите под течаща вода и оставете в гевгир, за да се отцеди водата. Изплакнете добре бурканите с препарат и сода, изплакнете добре и изсипете над вряла вода. Подредете черешите в бурканите. Най-удобно е да правите компот в литрови или 1,5-литрови буркани с усукани железни капаци. Използвах една и половина литрови кутии.



Сварете 4-4,5 литра вода. Изборът на вода трябва да се подходи старателно. Използвайте или бутилирана вода, или филтър, за да поддържате водата чиста. Лошата вода може да причини краткотрайно съхранение на компот от череши и лош вкус. Изсипете захарта във вряща вода и разбъркайте. Сложете буркана в тенджера, можете да поставите кърпа салфетка, така че бурканът да не удари дъното, докато водата кипи. Изсипете получения сироп, откъснете парче от канелена пръчица и сложете в буркан. Сега изсипете вода в саксията, така че да е точно под нивото на компота в буркана. Включваме газа и изчакваме водата да заври, след това намаляваме газа, така че кипенето да не е твърде активно, и го засичаме за 15 минути. Капачките трябва да бъдат стерилизирани .



Когато компотът е готов, извадете капаците и го затворете горещ. След това го обърнете на капака и го увийте с одеяло. На следващия ден вече можете да го занесете в избата. Ако компотът се навие правилно, центърът на капака ще бъде вдлъбнат. В противен случай компотът от череши е навит неправилно, може да се съхранява само в хладилника и след това не повече от седмица.



Не забравяйте да залепите датата на консервиране върху буркана с компота. Както бе споменато в началото, компотът със семена, ако е правилно навит, се съхранява само 1 година. Можете просто да запазите черешите в собствения си сок. След това бурканът трябва да се напълни с горски плодове до върха, а сиропът трябва да се направи по-концентриран - килограм захар на литър вода. Всички останали стъпки са еднакви. Успешни заготовки!

Ние също препоръчваме кисели вишни.