Рецепти за вино от глухарче

Много хора вярват, че виното от глухарче е нещо митично, но всъщност не е така. Тя съществува в действителност и също така има много рецепти за вино от глухарче, с някои от които ще се запознаете в този материал. Основната характеристика на приготвянето на такава напитка у дома е цената на стотинките. Не е нужно да купувате глухарчета, просто трябва да ги съберете на тревата. В същото време има правила за събиране на тези цветя, ако ще правите вино от тях..

Глухарче и особености на виното на базата на него

Цветя от глухарче са необходими за направата на вино.. Те трябва да се берат веднага след цъфтежа., тоест през месец май. Но листата и сокът от това растение "достигат" през юни, а корените - само през есента. Но тези съставки няма да работят за виното..

Трябва да вземете цветя рано сутрин, около 5 часа, когато тепърва се отварят, защото до три часа следобед те вече ще бъдат затворени. Това трябва да се прави в слънчево време, защото когато е облачно, глухарчетата ще се затворят, като по този начин се предпазват от влага и мръсотия. Също така растенията не трябва да се мият преди да се прави вино, така че ароматният прашец да остане на мястото си..

Виното от глухарче има специфичен вкус, няма горчивина, защото за приготвяне на вино у дома от това растение трябва да използвате изключително жълти венчелистчета без съд. Виното ще има жълт оттенък, подобно на други вина, направени от бяло грозде. Можете да съхранявате такава напитка у дома за една година..

Класическа рецепта за вино от глухарче

В такава рецепта виното се приготвя без добавки, които по един или друг начин могат да повлияят на вкуса на готовия продукт. Съставките за готвене са следните:

• 100 броя цветя от глухарче;
• килограм захар;
• 4 литра вода;
• няколко грама лимонена киселина;
• 10 броя стафиди.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на класическо вино от глухарче изглежда така:

• съцветия от глухарче се заливат с 3,5 литра вряла вода, след което се покриват и се оставят да варят за един ден. Тогава тези цветя се изтръгват и изхвърлят;
• в половин литър вода разреждаме цялата налична захар с лимонена киселина, dдобавете всичко към инфузията от глухарче, разбъркайте и добавете немити стафиди. След това го оставете да вари на топло в продължение на 2 дни;
• изсипете течността в бутилка и сложете гумена ръкавица на гърлото на бутилката, тя ще служи като индикатор за газове в напитката, след това се фиксира с еластична лента. Единият пръст се отрязва от ръкавицата и се поставя гумена тръба, а другият й край трябва да се спусне в малък съд с вода. Благодарение на това въглеродният двуокис ще излезе и вътре няма да влезе въздух;
• оставете контейнерите да ферментират за един месец. Ако ръкавицата падне, процесът на ферментация ще приключи. След това виното се изцежда през същата тръба, така че цялата утайка да остане на дъното. Препоръчва се виното все още да се влива в бутилки в продължение на два месеца, но можете да го изпиете веднага..

Рецепта за приготвяне на вино от глухарче с лимон и портокал

За да направите вино по тази рецепта, ще ви трябва:

• глухарчета - 8 чаши цветя;
• вода - 4 л;
• оранжев;
• портокалов сок;
• лимон;
• пакет с винена мая;
• захар - 6 чаши;
• канела - 1 пръчка;
• сух джинджифил - половин чаена лъжичка.

В тази рецепта цветята от глухарче трябва да се изплакнат добре и да се изсипят в тенджера. Тогава жакът се отстранява от лимона и портокала, след което се нарязва на малки парченца. Изцеден сок от един портокал, добавете към него готов портокалов сок, за да направите общо 250 мл от готовата напитка. Ние също изстискваме сока от един лимон и добавяме към глухарчетата, слагаме кори, подправки и захар.

Налива се във вода, довежда се до кипене и се готви на слаб огън за един час, след което се филтрира. Оставете виното да се охлади до 40 градуса. Изсипете малко бульон в купа и разредете в него мая. Изсипете го в тенджера, разбъркайте, покрийте и оставете за една нощ.

На следващата сутрин виното се изсипва в голям съд и ръкавица се прикрепя към шията, както в предишната рецепта.. Оставяме да се скита 4 седмици. След това готовото вино от глухарче се изсипва в обикновени бутилки и се настоява до 6 седмици в слабо затворена форма. И след това се завива с коркове и се прехвърля на хладно място..

Втората рецепта за такова вино с цитрусови плодове

Тази рецепта е малко по-различна от предишната. За него ще ви трябва:

• цветни венчелистчета - колко ще се поберат в литров съд;
• литера на вода;
• 1,2 кг захар;
• парче лимон и портокал;
• щипка джинджифил;
• 30 грама мая;
• филийка черен хляб.

Венчелистчетата от глухарче се отделят от цветята, след което се заливат с вряла вода в емайлиран съд и се оставят да варят три дни. Лимонът и портокалът се изцеждат, преди това костите им се отстраняват. Сокът се добавя към глухарчетата, след което се добавят нарязаните на хляб корички, захарта и джинджифила. След това всички се оставят да къкри за около половин час..

Извадете тигана от котлона и охладете съдържанието. Разстелете мая върху коричките и поставете в бульона от глухарче. След това покрийте с чиста кърпа и когато пяната напусне, след това я прецедете и изсипете съдържанието в буркан или бутилка, покрийте ги с памучен тампон и оставете да зрее. Добавете щипка захар и една коричка към нея веднъж седмично. Това вино зрее в рамките на шест месеца и има вкус като шотландско уиски. Вино се сервира с кубчета лед.

Рецепта за приготвяне на вино от глухарче с мента у дома

Виното от глухарче може да бъде допълнено с мента, което е добър аромат на тази напитка. За да го приготвите, ще ви трябват глухарчета в количеството, в което могат да бъдат поставени в литров буркан, няколко лимона, един и половина килограм захар, 4 стръкчета мента и 100 грама стафиди.

Рецептата изглежда така:

• Отделете листенцата от глухарче от съда. За тази цел те се притискат с ножче за нож и се изтеглят силно в основата на стъблото;
• прехвърлете ги в голяма тенджера и напълнете с 4 литра студена преварена вода. Оставете за един ден под капака;
• направете сироп от 0,5 литра вода и захар: сварете захарта във вряща вода, докато капките сироп не спрат да се разпространяват върху чинийката;
• докарайте запарката от глухарче до кипене и охладете, след което филтрирайте през сито;
• отрежете жар от лимоните, изцедете сока, след което добавете всичко това заедно със стафиди, сироп и мента към запарка от глухарче. Всичко се разбърква добре, покрива се с тензух и се оставя да ферментира за няколко дни. Тогава ментата със жар се отстранява;
• изсипете всичко в бутилка с ръкавица;
• когато виното ферментира, се излива в бутилки, така че да остане утайката, тогава всичко е добре запушено и пренаредено на хладно място, за да узрее за около шест месеца.

Как да си направите ликьор от глухарче

Глухарчетата могат да се използват за приготвяне не само на вино, но и на алкохол. И всичко у дома. Ако обичате сладки алкохолни напитки, тогава тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Поставете част от събраните цветя в буркан и поръсете със захар. След това буркана се премества на топло място за 4 дни, така че глухарчетата дават сок. Този сироп се изсипва в чист съд, глухарчетата се прецеждат и се добавя малко чиста вода и се залива с водка. Напитката се влива в продължение на два дни и се бутилира. Можете да опитате.

Полезни свойства на виното и противопоказания

Домашното вино, приготвено от тези цветя, помага при заболявания и синдроми като:

• повишена възбудимост;
• безсъние;
• изтощение;
• проблеми с натиска;
• кашлица;
• проблем имунитет.

Що се отнася до противопоказанията, практически няма. Страничните ефекти няма да се появят, ако виното се консумира в ограничени количества. Но ако превишите дозата, тогава може да има алергии или повишена киселинност в стомаха. Растенията са способни да абсорбират токсини, така че не използвайте цветя, които растат в замърсени райони и по магистрали, за да приготвите напитката.

Както можете да видите, виното от глухарче е много вкусна напитка, която е лесна за приготвяне у дома според една от предложените рецепти..