Как да си направите ябълково желе у дома

Ябълките са добри не само пресни, но и в подготовката за зимата във всякаква консистенция: в сока им, като конфитюр, конфитюр или желе. И се оказва, че те могат да се използват за направата на оригинален и здравословен десерт - ябълково желе, което лекува ставите и придава сила на имунната система. Кои са кулинарните трикове, които трябва да знаете, за да създадете перфектното ястие за деца и възрастни?

Ябълково желе за зимата

Домашните препарати от натурални продукти се оказват истинска богиня, когато трябва бързо да приготвите вкусна почерпка или да се преборите с настинки. Можете да направите сладко, консерви от ябълки, да ги мариновате във вашия сок или варете компот, изцедете сок. Сред цялото разнообразие желето се откроява, тъй като неговата консистенция ви позволява да зададете всякаква форма, а текстурата винаги е еднаква.

И киселите, и сладките ябълки са подходящи за прибиране през зимата. Можете да регулирате нивото на сладост, като промените пропорциите на захарта или добавите лимонов сок.

За една порция ябълково желе вкъщи ще ви трябва:

• 1 кг сгушени ябълки;
• 150 г гранулирана захар (бяла);
• питейна вода 400 g.

Ябълките се нарязват на средно големи филийки заедно с кожата, обелени от сърцевината. Изсипете филийки, захар и вода в тенджера, варете на слаб огън за 30 минути. Щом плодовете загубят плътността си и започнат да се превръщат в каша, махнете тигана от топлина..

Сварените ябълки се филтрират през фино сито или тензух. Течността се връща веднага в тигана, а ябълките се претриват през цедка, превръщайки се в хомогенно пюре без остатъци от кожи. Пюрето се добавя и в тенджера, слага се на слаб огън. Сместа трябва непрекъснато да се разбърква и да се вари, докато започне да се държи на бучки..

Готовото желе се разстила (докато е горещо) в стерилизирани буркани. Поръсете захар отгоре, за да направите гъста захарна кора, навийте на руло или покрийте с пластмасов капак.

Можете да използвате готово желе като независим десерт за чай и като основа за компот.

Опции за сервиране на десерт

Рецептата за домашно ябълково желе с добавка на агар-агар или естествен желатин ще бъде особено красива и полезна. Такъв продукт е не само богат на фибри, витамини, минерали, но също така служи като строителен, възстановителен материал за ставите..

Вижте също: Рецепти за сладко от мандарина: филийки, половинки, цели

За да направите презентацията ярка, струва си да се погрижите предварително за формите: силикон или с керамично покритие, но с малък обем (оптимален - 100 g). Металните прибори не трябва да се използват при готвене или изливане във форми, за да се избегне ненужна химическа активност. А малкият обем се дължи на факта, че сладостта на десерта не ви позволява да ядете голямо количество от него и няма нужда да правите това за тези, които следват фигурата.

За да направите чисто ябълково желе ще ви трябва:

• 1 кг обелени ябълки;
• 400 г чиста вода;
• чаша захар;
• торбичка ванилова захар или щипка канела;
• 15 g желатин или 10 g агар агар.

Ситно нарязани ябълки без ядра, но с кожата, сварете в подсладена вода за 15-20 минути. Когато бульонът започне да се превръща в хомогенна смес, той се филтрира през фина цедка. Предварително накиснатият желатин или агар-агар се добавя към течността и се слага на слаб огън, бъркайте постоянно. След 2-3 минути добавете настърганите варени ябълки, разбъркайте отново и веднага изсипете във форми. Когато съставът леко се охлади, се поставя в хладилник за час..

Можете да сервирате ябълково желе сами, със стръкче мента или лъжичка сладолед.

Можете да приготвите оригинален десерт с малко по-различна последователност от действия, което ще се отрази на вкуса и най-важното - на външния вид на готовия десерт..

За да направите желе от две топки, ще ви трябва половин килограм ябълки, вода (300 г), канела (щипка), захар (150 г), филтриран, прозрачен ябълков сок (300 г), захар (100 г), агар-агар (с.л. ), две сурови ябълки.

Първата топка се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта. Изсипва се във форма по такъв начин, че да заема една трета от общото пространство. Охлажда се до пълното сгъстяване. Отгоре сложи няколко кубчета нарязани пресни ябълки. В рецептата те могат да бъдат заменени с кисели плодове, ядки и дори филийки от тъмен шоколад..

Ябълковият сок се вари със захар, към сместа се добавя желиращ агент. Готовият състав внимателно се излива върху предоставените плодове или други съставки. Крайният резултат трябва да бъде желе, където границите между двата слоя са ясно видими, както и вмъкнатите цели съставки..

Бебешка храна

Междувременно няма нужда да знаете за това. "Не всяко дете може да бъде убедено да изяде поне парче плод, но от това зависи количеството на получените хранителни вещества, доброто храносмилане. Особено често родителите се притесняват от проблеми с втория момент: честият запек става спътник на бебе, което не е готово да консумира достатъчно фибри. За да разрешите проблема или поне да се опитате да го направите, можете да използвате ябълково и сини сливи. Вторият вариант е тежък крем и продукт от ябълки.

Вижте също: Как да си направите сладко от пъпеши: прости и вкусни рецепти

Рецепта номер 1. Вкъщи е лесно да се направи ябълково желе с добавка на сини сливи, мляко и мед.

Съставки за приготвяне на ябълково желе:

• кисели ябълки - 350 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• натурален мед - 50 г;
• мляко или тежка сметана - 100 г;
• желиращ агент;
• сини сливи - 100 г;
• вода - 200 g.

Ябълките се нарязват на парчета, обелват се и се варят със захар и вода до гладкост. Сместа се смила през фина цедка. Млякото се вари на слаб огън, добавя се желиращ агент и мед. Смесена с ябълково пюре. Предварително накиснати и нарязани на малки кубчета сини сливи се добавят към общата смес, изсипват се във форми.

Подобна рецепта може да се приготви в многоцветна порция, ако отделно добавите желатин към варени ябълки и млечни продукти. Струва си да се излее във форми с топки, след като долната топка напълно се втвърди.

Кулинарни открития

Приготвянето на здравословен десерт на ябълка у дома е бързо и лесно. За да направите желирани бонбони на базата на ябълков сок, ще ви трябва чаша сок, 20 грама желатин или друга желираща смес, лимонова кора и сок, вода (100 г).

Изсипете желатин със сок за подуване и по това време сварете сока от един лимон заедно с жар в подсладена вода. Добавете сок с желатин във водата, бъркайте постоянно на слаб огън. Веднага след като съставът започне да "хваща", извадете съдовете от котлона, бързо филтрирайте от жар, както и възможни бучки желатин. Изсипете в правоъгълна чиния с прилепващ филм на дъното. След пълно охлаждане и втвърдяване нарежете ябълковото желе на правоъгълници, обърнете се на повърхност, поръсена с гранулирана захар.

Такива сладки са много по-полезни от съхраняващите сладкиши и могат да се приготвят въз основа на реални нужди от сладкиши, а не на финансови възможности..

Как да използвам

Ябълковото желе, приготвено по какъвто и да е начин, може да се използва в различни кулинарни рецепти, а не да служи само като независим десерт.

Може би основният и неизчерпаем източник на рецепти, използващи този продукт, са печива. Трябва да се отбележи, че е по-добре да добавите ябълков продукт, който не съдържа желатин, особено когато става дума за топлинна обработка.

Вижте също: Рецепта за приготвяне на ябълково сладко у дома

Ако бързо печене се приготвя без термична обработка, тогава всеки състав ще направи..

Рецептата за извара гевреци с пълнеж от ябълково желе ще стане здравословна и вкусна.. За да приготвите този сладкиш ще трябва:

• домашно извара с кремообразна консистенция - 500 г;
• под 200 г пакетче масло;
• 400 г бяло брашно, пресято;
• 120 г гранулирана захар;
• 10 г трапезна сол;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• смлени орехи - 100-150 г;
• ябълково желе - 200 g.

Добавете маслото към добре пюре или извара, преминало през сито и омесете до гладкост. Маслото може да бъде предварително загрято на парна баня.

Солената сода се добавя към изварата с маслото, а след това и брашното. Струва си да омесвате тестото, докато спре да се придържа към ръцете ви, въпреки че запазва мекотата си. Такова тесто се изпраща в хладилника за 4-5 часа или дори за една нощ..

След охлаждане се изважда тестото, разделено на 4-6 равни части. Разточете до състоянието на кръгла торта е на маса, поръсена със смлени ядки със захар: тортата се обръща от едната страна, след това от другата страна, докато всички предоставени ядки се абсорбират в тестото.

Готовата торта се нарязва на осем равни части. Ябълково желе се поставя върху по-широката част на триъгълника. Може да се остави необезпокояван или да се разпредели равномерно по цялата повърхност на парчето тесто. В първия случай получавате печива с концентриран ябълков аромат, а във втория, пълнежът почти ще се разтвори в цялостния вкус на геврека. Всичко за любител.

Сгъваме геврека и го поставяме върху лист за печене. Струва си да изпечете такава сладост за 20-30 минути при 180 ° C, докато се появи леко кафява коричка. Поръсете готовото ястие с пудра, настърган шоколад.

В десерти без термична обработка ябълковото желе може да се използва както като отделна топка, така и да го нарязва на парчета, за да създаде мозайка.

Когато решавате кулинарни експерименти, винаги е по-добре да приемате натурални продукти, а не бърза химия: крайният резултат от работата ще ви зарадва с ползите и богатия естествен вкус. Домашното ябълково желе е най-добрият зимен десерт за тези със сладък зъб на всяка възраст. Всяка домакиня може да направи желе от ябълки самостоятелно.