Прости рецепти за готвене и консервиране на дюля за зимата

Дюля е един от най-здравословните и ароматни плодове. С негова помощ се приготвят голям брой различни десерти, които няма да оставят никого безразличен. Често този плод узрява на няколко дървета едновременно, така че техните собственици са изправени пред проблема с обработката. За да не се развали вкусният плод, бяха измислени рецепти за приготвяне на дюля за зимата.

Професионални съвети

Преди да започнете да берете дюля, трябва да я подредите и почистите правилно. Именно от тази проста работа ще зависи вкусът на готовия деликатес. Независимо от избраната рецепта, плодовете се обработват по същия начин. Домакини, които често съхраняват този плод, посъветвайте начинаещи готвачи следното:

1. По време на почистването е задължително да се отстранят костите. Те са жилави и могат да съсипят приготвеното ястие от присъствието си. Не бива обаче веднага да се отървете от семената, тъй като на тяхна основа можете да направите чудесна лечебна тинктура.
2. В рецептите за заготовки от дюля за зимата се осигурява използването на плодове в корите. Тя е твърда като пулпата, но с още по-голям аромат..
3. Не се препоръчва използването на цели плодове за консервиране, дори ако те са малки. Най-добре е да нарежете дюлята на няколко големи парчета..
4. Характерна особеност на този плод е лека киселинност, което е недопустимо при приготвяне на сладко, компот или конфитюр. Поради това при консервирането се използва голямо количество гранулирана захар. Той не само ще добави сладкиши, но и ще позволи на сварения продукт да запази полезните си свойства по-дълго..
5. Когато добавяте каквито и да е съставки, не е необходимо стриктно да спазвате пропорциите в съответствие с избраната рецепта. Те могат да бъдат разнообразни и адаптирани според вашия вкус или искания на роднини.
6. За дългосрочно съхранение е задължително да се извърши термична обработка. Въпреки това не варете дюлята твърде дълго, тъй като тя може да загуби всички полезни за човешкия организъм вещества..

Прости рецепти

Опитните домакини измислиха различни варианти за това какво може да се приготви от дюля за зимата. Всички те са доста прости и не отнемат време..

По време на приготвянето на плодовете се използва минималното количество налични съставки, които могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки или супермаркет. Те са сравнително евтини, което дава възможност да се правят деликатеси от дюли дори за хора с малко финансови средства..

Плътно сладко

Ако домакинята не знае какво да готви от дюля за зимата, тогава рецептата за конфитюр ще бъде най-добрият вариант. Винаги се оказва ароматен, прозрачен и гъст. Може да се използва както като отделен деликатес, така и за пълнене на пайове, както и други сладкарски изделия. За да направите вкусно сладко трябва да закупите следните съставки:

• 1 кг узряла дюля;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 1 чаша пречистена вода.

Вижте също: Рецепти за приготвяне на ябълков сос за зимата у дома

Ако искате да сготвите по-голямо количество сладък продукт, тогава можете да увеличите пропорциите. Освен това можете да варирате количеството захар и добавената вода. Това ви позволява да постигнете желаната консистенция и сладост..

Процесът на приготвяне на сладко е много прост и се състои от следните етапи:

1. Зрелите плодове се измиват старателно със студена чешмяна вода и се сушат.
2. След това те се разделят наполовина и се почистват от семена, както и от други неподходящи части за храна..
3. След това дюлята се нарязва на малки парчета и се сгъва в дълбока емайлирана саксия..
4. Количеството вода, което се изисква по рецептата, също се налива там..
5. Контейнерът се затваря с капак и се слага на слаб огън.
6. След като заври течността, плодовете се варят до омекване.
7. Полученият сок леко се изсипва в друга чиния.
8. Към него се добавя гранулирана захар.
9. Сместа се довежда до кипене и се готви 5 минути.
10. Готовият сироп се залива с дюлята и тиганът отново се поставя на печката..
11. Бъдещото сладко се прави за една трета от час, след което се затваря плътно с капак и се влива в продължение на 12 часа.
12. След изтичане на определеното време плодовете, омекнали и накиснати в сироп, отново се слагат на минимална топлина..
13. Сладкото се готви до прозрачно.
14. След това се изсипва в подготвени и стерилизирани буркани..
15. Стъклените контейнери се навиват и охлаждат до стайна температура.
16. Охладеният деликатес се съхранява в изба или хладилник.

Сладко от дюли

Този деликатес се приготвя по почти същия начин като конфитюр. Единствената разлика ще бъде по-дългата термична обработка. Това ще направи сладкото много гъсто и ароматно. Може да се използва като пълнеж за пайове, рула и други домашни торти. За да зарадвате вашето семейство и приятели с него, трябва да намерите следните съставки:

• 2 кг пресни плодове;
• 600 г гранулирана захар.

В допълнение към двата изброени продукта ще ви трябва и филтрирана вода. Количеството му се избира произволно въз основа на обема, зает от плодовете..

Стъпка по стъпка рецепта за подготовка за зимата:

1. Предварително измитите плодове се почистват от повърхностни власинки с четка.
2. Тогава всички други неядливи части се отстраняват..
3. Дюлята се нарязва на филийки и се прехвърля в съд с дебели стени.
4. Натрошеният плод е напълно покрит с вода.
5. Тенджерата се поставя на печката и съдържанието се довежда до кипене..
6. Варенето се готви поне половин час, докато дюлята омекне.
7. Щом това се е случило, водата се източва и в тигана се добавя гранулирана захар.
8. Деликатесът се поставя в блендер и се разбива там до хомогенна консистенция.
9. След това сладкото се връща в предишния съд и се вари още половин час.
10. Готовият продукт се разпределя равномерно между банките.
11. Консервите се навиват и се охлаждат до околната температура.
12. Конфитюрът се съхранява в мазето или на долния рафт на хладилника.

По същия начин можете да направите сос от печена дюля. Единствената разлика няма да бъде готвенето в тенджера, а печенето във фурната..

Сладко-кисел компот

Най-вкусният и ароматен компот се прави от жълти плодове. Тази рецепта за дюля за зимата се счита за една от най-често използваните. Той спечели популярността си поради лекотата на приготвяне и използването на евтини продукти. При правилно приготвяне компотът ще запази всички витамини и ще напълни организма с тях през зимния сезон. По това време той ще помогне за укрепване на имунната система и предотвратяване на различни настинки. По време на процеса на подготовка ще се използва следното:

• 2 литра чиста вода;
• 1 кг прясна дюля;
• 320 г захар.

Вижте също: Проста рецепта за домашен ябълков оцет

Това количество съставки се изчислява за една консерва (3 литра). За да приготвите повече компот, е необходимо пропорционално да увеличите обема на използваните продукти..

Напитка се приготвя в съответствие със следната последователност от действия:

1. Внимателно подредените и измити плодове се нарязват наполовина.
2. Семената и неядливата среда се отстраняват от тях..
3. Останалата каша се нарязва на големи филийки.
4. Чистата вода се налива в тенджера с подходящ размер.
5. Контейнерът се поставя на печката и се вари на среден огън..
6. След като това се случи, се добавя захарта и се разбърква добре, докато се разтвори напълно..
7. Едва след това се поставят резени дюля, поставени в тигана.
8. След като заври, компотът се готви за около 10 минути. Този показател зависи от степента на зрялост на плода и неговия размер..
9. Готовата напитка се изсипва в подготвени контейнери и се навива на руло.
10. Бурканите са обърнати с главата надолу и покрити с топло одеяло.
11. След пълно охлаждане те се изпращат на склад в килерче или мазе..

Към такъв компот могат да се добавят и други плодове. Те ще направят готовата напитка още по-вкусна, ароматна и здравословна..

Ароматни захаросани плодове

Дюля се счита за един от най-добрите плодове за приготвяне на захаросани плодове. Те се оказват много гъсти, което им позволява да се използват за приготвяне на различни десерти. Рецептата ще използва:

• 1 кг захар;
• 1 кг узряла дюля;
• 250 мл пречистена вода.

Процесът на създаване на такъв деликатес е доста сложен и отнема много време. Те обаче се изплащат веднага след вземането на пробата..

Кандираните плодове се правят, както следва:

1. От общата маса на плодовете се избират само узрелите плодове.
2. Те се измиват старателно под течаща вода и се изсушават..
3. След това се нарязват на четвъртинки. Центърът със семена и кора се отстранява от всяко от тях..
4. На печката се поставя тиган с емайл и в него се налива вода.
5. Извадените части от плода също се слагат там..
6. И двете съставки се довеждат до кипене на силен огън.
7. След това загряването намалява и те се готвят за трета час..
8. Получената течност се охлажда малко и се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя.
9. След това четвъртинките дюля се поставят в ароматна вода.
10. Там се варят 15 минути..
11. След изтичане на определеното време, парчетата се изваждат от тигана и се оставят настрана..
12. Захарта се добавя към течността и се разбърква до пълното й разтваряне.
13. След това сложете плодовете отново и гответе още 5 минути.
14. След това тиганът се изважда от печката, плътно се затваря с капак и се оставя за една нощ..
15. На сутринта резените дюля, напоени със сироп, се връщат на огъня и се смесват с останалата захар..
16. След 5 минути кипене съдържанието на съда се охлажда.
17. Същите действия се повтарят още няколко пъти..
18. В самия край парчетата плодове са отпуснати в гевгир и се изсушават от влагата..
19. След това бъдещите захаросани плодове се подреждат върху лист за печене и се поставят на открито пространство. Важно е времето да е сухо и слънчево.
20. След няколко дни лакомството е напълно сухо и готово за ядене..

Вижте също: Рецепти за ябълково сладко за зимата у дома

Преди ядене те могат да бъдат оваляни в пудра захар и да станат още по-сладки и по-вкусни. Кандираните плодове се съхраняват добре, така че могат да се приготвят за зимата в големи количества.

Деликатна конфигурация

Този вид десерт представлява ароматна желеобразна маса, приготвена с добавка на пектин. Този хранителен продукт съчетава както нарязани плодове, така и цели парчета. Канела, ванилия и различни видове цитрусови плодове могат да се използват като допълнителни съставки.

Конфитюри от дюли се правят без добавяне на други продукти, освен гранулирана захар и вода. Плодовете имат изразен аромат, поради което е непрактично да се използват други подобрители на вкуса. Пектинът също няма да е необходим, тъй като плодовете съдържат голямо количество от това вещество.. Съставките трябва да се приемат в следните пропорции:

• 3 кг пресни плодове;
• 0,6 л чиста вода;
• 2 кг гранулирана захар.

Когато използвате кисели плодове, добавете допълнителна захар.

Сладкото се приготвя в следната последователност:

1. Зрелата дюля се измива добре, обелва се и се натрива на най-голямата ренде.
2. Несъбираемите части се потапят в съд с вряла вода и се варят там за четвърт час..
3. След това внимателно се изваждат от емайловия съд и се заменят със захар..
4. Докато се загрява, той се разтваря и превръща водата в сироп.
5. Настърганата дюля се потапя в нея и се вари там до прозрачност.
6. Горещият десерт се слага в буркани и се разточва.
7. След това сладкото се охлажда и се поставя в хладилника..

Готовият продукт се сервира с чай заедно с рулца или бисквитки. В допълнение, може да се използва за направата на чудесен пълнеж за пай..

Беритбата на дюля за зимата отнема много време. Въпреки това, с правилна подготовка и спазване на всички препоръки на професионалисти, можете да направите прекрасен десерт, който ще напълни тялото с витамини в студения сезон. Може да помогне за предотвратяване на различни настинки и укрепване на имунната система..