Маринована дюля

Кой от нас не е чувал за плод като дюля? Със сигурност това име ви е много познато. Просто не всеки от този плод е направил поне някои препарати. По-свикнали сме да готвим компоти, конфитюри и ябълкови конфитюри, круши, грозде.
Но този път пак ще ви предложа да приготвите едно парче от дюля. Неговият тръпчив вкус изглежда по-добре от всякога в предформите. Ако сте готови да тръгнете, нека започнем сега.




Съставки:
- дюля,
- гранулирана захар,
- оцет 9% концентрация,
- карамфил,
- канела.



Рецепта за приготвяне на кисела дюля. За да започнем да правим реколта, трябва да сортираме дюлите според степента на зрялост. Избираме добри плодове без повреди. Измиваме дюлите в студена течаща вода. Почистваме го от пух с четки. Изплакнете и оставете водата да се отцеди.



След това нарежете дюлята на парчета. Изваждаме сърцевината и изплакваме от останалите семена. Обелваме го и нарязваме на малки филийки. За да предотвратим потъмняването на филийките по време на приготвяне, поставяме плодовете във вода, подкиселена с лимонена киселина. За 1 литър вода се нуждаем от 1 грам киселина.



Бланширайте филийките дюля във вряща вода за не повече от 6-8 минути. След това веднага ги изваждаме в гевгир или на ситно сито и ги потапяме в студена вода.



Поставете една скилидка и парче канела на дъното на подготвени чисти сухи буркани с вместимост 0,5 литра. След това поставяме плътно бланшираните дюли в буркани. Готвене на марината. За 1 литър марината са необходими 830 грама вода и 280 грама захар. Налейте вода в тенджера. Поставяме на огън и добавяме гранулирана захар. Разбъркайте и варете маринатата за около 10-15 минути, докато захарта се разтвори напълно. В края изсипете 15 грама оцет. Буркан с вместимост 0,5 литра съдържа около 160-170 грама марината.



След това напълнете бурканите с гореща марината. Покрийте с капаци и поставете бурканите в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме половин литрови буркани за около 15 минути. След обработката ги запечатваме херметически, обръщаме ги с главата надолу и охлаждаме..



Беритбата на кисела дюля е готова. Препоръчваме ви да се запознаете с рецептата за готвене кисело грозде за зимата, също много вкусна сладка подготовка. Приятен апетит!