Прости рецепти за вкусен компот от ябълки за зимата

През снежната зима, когато цялата природа почива, искам отново да си спомня топлите лъчи на слънцето и плодовия аромат. Но не винаги по това време можете да намерите наистина здравословни и вкусни плодове. Затова заготовките, които могат да задоволят желанието на всички, са много популярни. Един от най-любимите е ябълковият компот за зимата, отличаващ се с приятен аромат и вкус..

Приготвяне на плодове за консервиране

Обикновено беритбата на ябълки започва в момента на пиковата реколта. Тя се различава в различните региони и продължава от юли до октомври. Правилно подбраните плодове ще направят компота наистина вкусен и ще ви позволят да му се насладите през зимата. Когато купувате или прибирате плодове, е важно да вземете предвид някои точки. Между тях:

• интегритет;
• зрялост;
• размерът;
• сладост.

Твърде големите плодове са доста неудобни за запазване. Те ще отнемат повече време за отопление. Освен това е проблематично поставянето им в банки и в тях ще има много празно място. За това е по-добре да използвате средни и малки ябълки..

Най-добрият избор биха били твърди и сочни плодове. Благодарение на това компотът ще се окаже богат, а самите ябълки ще бъдат гъсти и вкусни. Те могат да бъдат консервирани цели или нарязани на парчета с различни размери. Всичко зависи от рецептата и желанията на домакинята. Но, колкото по-малки са филийките, толкова по-бързо се поддават на термична обработка..

Не е нужно да използвате само ябълки. Много често те се комбинират с други плодове или плодове. Това променя вкуса на компота, не го влошава, но въвежда нови нотки. Всичко зависи от количеството добавени съставки. Те вървят добре с ябълки:

• круша;
• дюля;
• слива;
• череша;
• грозде;
• кайсия.

Някои хора обичат да добавят подправки под формата на мента, карамфил или канела. Но такива напитки не са за всеки, така че е по-добре да ги опитате предварително. Това ще ви помогне да решите как да направите ябълков компот за зимата..

Преди да започнете работа, трябва да измиете добре всички плодове. Ако са закупени от супермаркет, те могат да бъдат намазани с восък за по-добро съхранение. Достатъчно е да ги изплакнете в топла вода, като внимателно разтривате кожата с мека кърпа. Сливите, кайсиите и черешите обикновено са без кости, но това не е необходимо. В този случай е достатъчно да се помни, че срокът на годност на такава консервация е намален..

Вижте също: Сортове и ползи от сушени кайсии със и без ями

За компот се избират буркани с различен обем от 1 до 3 литра. Контейнерът се приготвя преди зашиване. За да направите това, се препоръчва да го измиете със сода, която помага да се отървете от всички примеси. След тази обработка бурканите и капаците се стерилизират. Всяка домакиня може да избере един от начините:

• изсипете над вряла вода;
• използвайте фурната;
• поддържайте пара.

След стерилизацията контейнерът трябва да се постави върху суха и чиста кърпа, като се оставя да изсъхне и изстине. По това време трябва да започнете да приготвяте ябълки. Ако е необходимо, те се нарязват на парчета, обелват се и се настъргват. За да не се окисляват и придобиват тъмен цвят, покрийте ги с кърпа, потопена в разтвор на вода и оцет в съотношение 1: 1..

Методи за шиене

В зависимост от желанието или способността се избират различни опции за консервиране. Те се различават по продължителност, метод и икономия.. Има три от тях:

1. стерилизиране.
2. пастьоризация.
3. Горещ залив.

Първият начин е да сварите съда с компот. Времето зависи от размера на буркана и може да отнеме от 20 до 30 минути. Трябва да се помни, че е препоръчително съдът с ябълки да се спуска в студена вода, а не във вряща вода. В противен случай рязка промяна в температурата ще повреди контейнера..

Вторият метод отнема повече време. Освен това е необходимо постоянно да се следи температурата, която трябва да остане в рамките на 90 ° C. Пастьоризацията продължава средно до 40-50 минути.

Горещият залив се счита за един от най-простите и икономични. Това изисква само няколко топли одеяла и проследяване на времето. Плодовете се заливат с вряла вода, бурканът се покрива с капак за заваряване и се оставя да престои увит за 10 минути. Направете това 2 пъти. След това водата се източва, на нейната основа се приготвя сироп, отново се налива и се навива на руло.

Вижте също: Рецепти за сладко от ябълки у дома

След всеки от методите бурканите се поставят с капаците надолу и плътно обвиват с одеяло или други топли дрехи. Препоръчително е компотът да оставите в тази форма, докато се охлади напълно. Едва след това напитката трябва да бъде поставена в килера за консервиране. Можете да го изпиете след месец.

Рецепти за компоти без захар

Има рецепта за компот от ябълки за зимата, в която няма захар, но тази консервация не губи своята стойност и се съхранява перфектно. Просто добавете малка щипка лимонена киселина. По-концентрираните версии могат да бъдат направени от ябълки, което позволява да се използват като основа за компот. След това през зимата остава да добавите необходимото количество захар и вряща вода към такъв концентрат.

1. Нарежете ябълките на средни филийки, сложете ги плътно в избрания съд. По желание можете да добавите круши или череши. Това ще направи напитката по-богата. По-добре е да използвате буркани от 1 литър. Получената концентрирана напитка е достатъчна за 5-6 литра вода при варене на компот.
2. Нарежете ябълките на 2 части, обелете кайсиите. Напълнете буркана наполовина, редувайки плодове. Използвайте метода с гореща заливка за зашиване на шев. Той няма да остави кайсиите да заври и да се превърне в пюре.
3. Ще ви трябват малки ябълки, лимон, мента. Поставете предварително измитите плодове в 3-литров буркан, като нарязате лимона на няколко парчета. Поставете листата на ментата на дъното на буркана, а плодовете поставете отгоре. Броят им се регулира в зависимост от желанията на домакинята. Колкото повече съставки, толкова по-богат е вкусът..

Приготвяне на ароматна напитка

Самите ябълки имат среден аромат, така че могат да се използват някои плодове и добавки. Има доста от тях и всички заедно вървят добре. Не бива обаче да добавяте повече от три съставки към напитката си. Особено ако това са подправки с подчертан вкус или мирис. Сред най-популярните допълнителни съставки са:

• мента;
• канела;
• карамфил;
• джинджифил;
• касис;
• Strawberry;
• боровинки;
• малина;
• череша;
• червена боровинка;
• грозде.

Вижте също: Рецепти за домашно приготвени ябълки

Лесно е да приготвите ябълков компот за зимата, като използвате такива продукти. Цялото семейство може да се наслади на напитката. Ябълките винаги остават в основата, рецептата е допълнена с няколко съставки.

• Ободряващ вкус. Сладки и кисели ябълки, джинджифил, лимон или лайм, захар. За 3-литров буркан ще са необходими 200-300 г захар. Нарежете плодовете на 4 части, обелете лимона и разделете на клинове. Измийте джинджифила и нарежете на филийки. Едно парче с размер на копър е достатъчно. Ако добавите още джинджифил, това значително ще промени вкуса на напитката..
• Детски компот. Ябълки, ягоди, боровинки или къпини, захар. Желателно е да нарежете плодовете на малки парчета, а плодовете да останат непокътнати. Поставете всички съставки в буркана, като го напълните с една трета. Запазете с горещия залив, като добавите захар на вкус.
• Разнообразни. Ябълки, тъмно грозде, сливи, захар. Може да се разточва в буркани с различни размери. 200 г захар са достатъчни за 1 литър вода. Компотът се получава с необичаен вкус и се пие с голямо удоволствие от деца и възрастни..
• Тайнствен и сочен. Ще ви трябват много узрели ябълки, киви, мандарини или портокал, захар. Този ябълков компот за зимата има необичайна рецепта, но е идеален за празнична трапеза. Не се нуждае от много захар, държи се добре до следващата реколта..

Не е нужно да следвате рецептата и да използвате само конкретни съставки. Понякога искате да експериментирате, да добавите нещо ново или да направите всичко по ваш вкус. В крайна сметка, ако ябълковият компот за зимата има проста рецепта, това не означава, че ще бъде обикновена.

Всеки сорт има свой специален аромат. Затова напитката се оказва напълно различна. И в студения сезон той ще се стопли и ще сподели парче лято.