Рецепти за домашен ябълков сос за зимата

Ябълковият сос е витаминно лечение, което е чудесно както за малки деца, така и за възрастни. Този вкусен десерт съдържа огромно количество витамини, полезни за хората, което спомага за функционирането на всички системи на тялото. Ябълковото пюре се приготвя много лесно и бързо у дома, така че дори начинаещ в готвенето може да се справи с него..

Професионални кулинарни съвети

Преди да направите ябълково пюре, трябва да изберете правилната основна съставка. От това ще зависи не само качеството на готовия продукт, но и неговият вкус. В процеса на готвене е важно да се вземат предвид съветите на опитни готвачи, помагайки на начинаещите да избегнат много грешки и да направят най-вкусното и богато на витамини лакомство. Сред многото съвети трябва да обърнете внимание на следното:

1. Основната цел на приготвянето на ябълков сос е запазването на максималното количество хранителни вещества. За да направите това, трябва да нагреете съставките за минимално количество време. Така че в същото време плодовете да не останат сурови, те могат да бъдат нарязани на ситно или да преминат през месомелачка.
2. Най-добре е да пюрирате със сладки ябълки. Те не се нуждаят от толкова много захар, което ще ви позволи да получите по-здравословен продукт. Най-добрият вариант би бил използването на есенни сортове ябълки или такива, които узряват в края на август..
3. Ако картофеното пюре се прави за малко дете, тогава трябва да изберете жълти или зелени ябълки. Употребата на червени плодове може да причини алергии и свързани проблеми.
4. За да приготвите лакомство, винаги трябва да приемате само най-качествените плодове. Всички гнили, развалени или неузрели плодове могат да развалят пюрето и да го направят безвкусен.
5. Когато избирате ябълки в магазина, трябва да обърнете внимание на тяхната кора. Често се използва восък, за да придаде на плода привлекателен външен вид и блясък. Ако сте пропуснали този момент и сте купили ябълки, настъргани с восък, тогава преди да направите картофено пюре от тях, трябва да отрежете кожата.
6. Ябълките съдържат голямо количество желязо, така че при контакт с въздух, той се окислява и променя цвета на плодовата каша. За да предотвратите това, можете веднага след нарязване да поръсите част от плодовете с лимонов сок..
7. Когато приготвяте десерт за зимата, трябва да използвате само перфектно измити и стерилизирани буркани, както и метални капаци.

Прости рецепти за готвене

Домакините от цял ​​свят измислиха различни рецепти за ябълков сос. Всички те се правят просто и няма да изискват големи финансови и времеви разходи от вас. По време на готвенето се използва минимално количество евтини и достъпни продукти. Всичко това дава възможност да се приготви ябълков сос дори за семейства с малко финансови средства..

Вижте също: Една проста рецепта за най-вкусно сладко от дюли

Класическа версия

Това е най-често използваният метод за приготвяне на ябълково пюре. Той спечели популярността си благодарение на използването на евтини съставки, които лесно могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки или супермаркет. Готовият продукт се оказва много ароматен и ще изненада много дори и най-придирчивите хора със своя вкус..

Преди да приготвите ябълков сос у дома, трябва да приготвите следните продукти: 2 кг узрели сладки ябълки, 250 г гранулирана захар, 250 мл пречистена вода, 25 мл лимонов сок.

Процесът на готвене е много прост и се извършва на няколко етапа:

1. Зрелите ябълки се берат и сортират. Развалените и изгнили екземпляри, както и растителните остатъци се отстраняват от общата маса.
2. Плодовете се измиват старателно със студена чешмяна вода и се сушат.
3. Тогава кожата и неядливата вътрешна част със семена се отстраняват от тях..
4. Преработените плодове се нарязват на малки клинове и се прехвърлят в подготвен емайлиран съд.
5. Веднага ябълките се заливат с лимонов сок. Това е необходимо, така че плодовете да не потъмняват и да загубят привлекателния си вид..
6. След това необходимото количество пречистена вода се излива в тигана.
7. Контейнерът с емайл се поставя на печката и съдържанието му се къкри на слаб огън за 35 минути.
8. Щом ябълките омекнат, се изваждат от тигана и се прехвърлят в блендер..
9. Там те се смачкват до състояние на пюре и се връщат в емайловия съд..
10. Захарта се добавя към ябълковата маса и се разбърква до пълното й разтваряне..
11. Пюрето се загрява постепенно на слаб огън и се довежда до кипене.
12. Ястието се готви за четвърт час. В този случай задължително се разбърква пюрето, за да не изгори и да не залепва по стените на съдовете.
13. След определеното време деликатесът се подрежда в предварително приготвени и стерилизирани буркани.
14. Стъклените контейнери се навиват с метални капаци и се обръщат с главата надолу.
15. Бурканите се покриват с топло одеяло и се охлаждат до стайна температура..
16. Готовият продукт се съхранява на тъмно и хладно място.

С добавена канела

Канелата е ароматна подправка, която перфектно допълва не само сладкарските изделия, но и различни сладки десерти. С негова помощ можете да готвите ябълков сос, който ще придобие оригинален вкус и аромат. Такъв деликатес е идеален за печене и ще направи истински шедьовър на кулинарното изкуство от обикновен пай. За да зарадвате семейството и приятелите си с този продукт, трябва да вземете следните съставки: 5 г смляна канела, 1 кг есенни сортове ябълки, 0,2 кг захар, 0,3 мл чиста вода.

Десертът се приготвя в следната последователност:

1. Избраните плодове се измиват под течаща вода, изсушават се и се нарязват на 4 части.
2. Тогава сърцевината се изрязва от тях и всички други неподходящи части за храна..
3. Ябълките се нарязват на тънки филийки и се поставят в съд с чиста вода.
4. Контейнерът се поставя на печката и съдържанието му се довежда до кипене..
5. Плодовете се варят на слаб огън за около половин час, след което се изваждат от врящата вода и се охлаждат.
6. Охлажда се ябълкови филийки прехвърлят се в блендер, където се разбиват до еднородна консистенция.
7. Пюрето се прехвърля обратно в емайловата купа и към него се прибавят смлената канела и захарта.
8. Десертът се смесва до пълното разтваряне на насипните съставки и се довежда до състояние на кипене.
9. Деликатесът се вари около 10 минути, след което се разпределя равномерно горещо в чисти и стерилни буркани.
10. Съдовете са херметически затворени и охладени с главата надолу.
11. След това бурканите се съхраняват в мазе или хладно килерче..

Вижте също: Как да приготвите сладко от смокини: прости рецепти

С кондензирано мляко

Тази проста рецепта за ябълково пюре включва добавяне на кондензирано мляко. В десерта той действа като подсладител и напълно изключва използването на гранулирана захар. От това картофеното пюре придобива несравним вкус и е идеално за приготвяне на различни десерти. Този прекрасен продукт е направен с помощта на следните съставки: 1 консерва кондензирано мляко, 200 мл филтрирана вода, 2 кг сладки ябълки.

Готвенето се извършва по следния начин:

1. Плодовете се измиват старателно и се сушат с хартиени кърпи.
2. Тогава корите и другите неядливи части се отрязват от тях..
3. Плодовете се нарязват наполовина, а средата със семена се отстранява от тях.
4. Ябълките се нарязват на тънко и се поставят в тенджера с подходящ размер.
5. Към тях се добавя филтрирана вода и контейнерът се поставя на печката..
6. След като заври, огънят се намалява до минимум и плодовете се варят 45 минути.
7. Омекналите парчета се изваждат и охлаждат.
8. След това те се превръщат в хомогенна маса с помощта на месомелачка или пасатор..
9. Полученото пюре се смесва с кондензирано мляко и се прехвърля обратно в тигана.
10. След като заври, се вари около 15 минути..
11. Когато са горещи, картофеното пюре се разпределя по бурканите и плътно се затваря с капак.
12. Охладеният продукт се съхранява в мазето или на долния рафт на хладилника.

С тежък крем

Ябълковото пюре в отделна форма не е много питателен продукт, но ако добавите към него тежка сметана, тогава съдържанието му на калории ще се увеличи значително. Вкусът на такъв десерт коренно ще се промени, но оригиналният ябълков вкус ще остане.

Необходими са следните съставки: 1,5 кг есенни ябълки, 100 мл пречистена вода, 200 мл тежка сметана, 200 г гранулирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта за питателно ябълково пюре:

1. Предварително измитите и обелени ябълки, както и семена, се нарязват на големи парчета.
2. След това се прекарват през месомелачка и се превръщат в хомогенна маса..
3. Водата се налива в дълбока тенджера с дебело дъно и гранулирана захар се разтваря в нея.
4. Контейнерът се поставя на печката и леко се загрява.
5. След това към него се добавя ябълково пюре и се довежда до кипене.
6. Десерт оставете да къкри на слаб огън за 35 минути. Важно е да го разбърквате непрекъснато, за да избегнете изгаряне и залепване по стените..
7. След определеното време се добавя тежък крем и се смесва старателно с останалите съставки.
8. Сместа се готви за около четвърт час, след което се изважда от печката..
9. Горещото картофено пюре се прехвърля в подготвени контейнери и се запечатва с метални капаци.
10. След като изстинат под одеяло, буркани с ябълков сос се поставят в хладилника или мазето.

Вижте също: Сливово сладко: популярни рецепти за сливи за зимата

Използване на мултикукър

Напоследък домакините все по-често използват мултикукър за ежедневно готвене. Те позволяват не само да опростят процеса на готвене, но също така спестяват много време, което може да се изразходва за семейство или хоби. Можете също да готвите ябълково пюре в бавна готварска печка. Целият процес отнема много малко време и е толкова прост, че дори и начинаещ може да се справи. За картофено пюре в бавна печка се нуждаете от 1,5 кг ябълки (за предпочитане сладки), 0,2 литра чиста вода, 0,2 кг захар.

Десертът се приготвя по следната рецепта:

1. Предварително сортираните ябълки се измиват с хладна вода и се сушат.
2. Тогава кожата се отстранява от тях, вътрешните части със семена се отстраняват.
3. Останалата част от плода се нарязва на парчета с всякаква форма и размер.
4. Преработените ябълки се поставят в купата на устройството.
5. Количеството чиста вода, изисквано от рецептата, също се добавя там..
6. Купата се поставя в мултикукър и устройството се включва в режим "гасене" за 1 час.
7. След определеното време плодовете се изваждат и леко се охлаждат.
8. След това омекналите плодове се смилат през сито и се връщат в купата..
9. Към тях се добавя захарта и се разбърква до пълното й разтваряне..
10. Мултикукърът се превръща обратно в режим "гасене", но не за час, а за 10 минути.
11. През това време стъклените контейнери за съхранение на картофено пюре се обработват с гореща пара.
12. Готовият продукт се прехвърля от купата на устройството в кутии и се навива на руло.
13. Плодовото пюре се съхранява на тъмно и хладно място.

Ябълковият сос е прекрасен продукт, който е богат на полезни за човешкия организъм вещества и витамини. При правилна подготовка и спазване на всички препоръки можете да получите прекрасно лакомство, което ще се хареса не само на вашето дете, но и на всички останали членове на семейството.

По време на процеса на приготвяне можете да експериментирате със състава и да променяте количеството на добавените съставки. Един ден ще намерите такава комбинация, която ще превърне обикновено плодово пюре в истински шедьовър на кулинарното изкуство..