Мариновани ябълки, рецепта в консерви: прости, вкусни и достъпни

Маринованите ябълки са универсален, вкусен препарат. Те ще се превърнат в освежаващ сочен десерт през зимата и перфектно ще придадат вкус на месните ястия с оригиналната им киселост. Има много рецепти за кисели ябълки в буркани, бъчви, кофи, бъчви. Най-удобно е, разбира се, по отношение на съхранение и консумация, да разточвате ябълки в буркани. Така няма да се притеснявате от възможно прекисление, подбор на оптималното място за съхранение и подходящи контейнери..

Мариновани ябълки "Ароматни"

Ще имаш нужда:

• 5 литра вода;
• ябълки;
• 200 г захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• листа от касис и череши.

За този препарат се препоръчва да се вземат средно големи сладки и кисели ябълки, за предпочитане скубани, а не счупени или развалени.

Ако ще намокрите ябълки в края на есента, по-добре е да се притеснявате предварително за листата от череши и касис (можете да ги вземете предварително, да изсушите или замразите).

Поставяме листата на дъното на стерилизирания буркан, след което нарязваме плътно ябълките, като не забравяме да добавим листата по пътя. Изсипете приготвения сироп от вода, захар и сол. Не бързаме да излеем останалия пълнеж, да го сложим в хладилника. Покрийте буркана с ябълки с марля и оставете да ферментира на стайна температура. Внимавайте за появата на пяна. Когато започне да се появява, внимателно го извадете с дървена лъжица и долейте саламурата, ако е необходимо. Щом пяната се утаи малко, изваждаме ябълките на студено, затваряйки с найлонов капак. След месец вече можете да вземете проба и след два те ще станат окончателно ферментирани.

Рецепта за накиснати ябълки с ръжен хляб и канела в буркани

Ще имаш нужда:

• 5 литра вода;
• половин хляб ръжен хляб (можете да вземете Бородински);
• ябълки;
• листа от череша и касис;
• 2,5 г смляна канела.

Нарежете хляба на бисквити и изсушете във фурната до златисто кафяво. Сварете вода и изсипете бисквити върху нея. Добавете канелата и оставете да изстине напълно. Сложете листата в буркан, сложете плътно ябълките и покрийте с саламура. Покрийте бурканите с марля, след ферментация сложете на студено.

Има много други рецепти за накиснати ябълки в буркан. Така че е много по-лесно и по-удобно да ги набавим, отколкото в огромни бъчви и кофи. Можете спокойно да експериментирате с рецепти. Вместо захар можете да добавите мед, вместо хляб саламура, квас или разредено ръжено брашно. Добавената стрък мента, риган или лавандула перфектно ще придаде вкус на ябълки. Трябва обаче да внимавате с листата на касис. Ако сложите твърде много от тях в буркана, ябълките могат да вкиснат..

Това са най-простите и вкусни рецепти за домашно приготвени ароматни ябълки в буркани, които дори начинаещата домакиня може да овладее. Опитът е чудесно нещо и трябва да го придобиете на отлични, доказани заготовки.