Мариновани ябълки у дома е доказана рецепта за приготвяне на кисели ябълки за зимата.

Мариновани ябълки - какво може да бъде по-лесно. Сгъвате ябълки, пълнете ги със саламура и чакате ... Но не всичко е толкова просто, колкото изглежда. Затова предлагам тази доказана рецепта за домашно приготвени ябълки. Наследих го от баба си.

Съставки: захар, малц, сол, ябълки

Ябълките, приготвени върху него, са много вкусни и твърди. Хрупка като прясна. Изобщо не е трудно да се направи такъв препарат за зимата, но обикновено те се изяждат много бързо. Въпреки че, в добра изба те могат да се съхраняват до пролетта. И най-важното е, че повечето витамини в накиснатите ябълки се запазват и следователно ползите от тях за организма са несъмнени.

За приготвяне на домашни кисели ябълки се нуждаем от:

- Силни, безупречни плодове от ябълки от всеки кисел сорт (меките, развалени или сладки плодове са безпощадно изхвърлени).

За саламура:

- Вода 10 литра

- Гранулирана захар - 300 грама (или мед)

- Трапезна сол - 150 грама

- Малцово пиво

Някои се плашат от непознатата съставка от съставки, всъщност рецептата за приготвянето й е много проста..

жълт:

- Разбъркайте 100 грама малц в 1 литър вода и получената смес кипете, престоявайте един ден и след това добавете към саламурата.

Ако не можете да намерите малц, не се разстройвайте. В тази домашна рецепта можете лесно да я замените с ръжено брашно или сух квас. 100 грама ще са достатъчни.

За да имат ябълки приятен меден аромат и послевкус, препоръчвам да замените частично захарта с мед, като изчислите 120 грама мед, вместо 100 грама захар.

И, разбира се, за прибиране на накиснати ябълки за зимата, се нуждаем от съд, в който ще ги накисваме. Разбира се, можете просто да берете ябълки в стъклени съдове - буркани. Но, най-добре е да използвате малки дървени бъчви за накисване, които трябва да бъдат предварително задушени и покрити със ситно нарязана слама, обелена с вряла вода. Ако не сте намерили слама, тогава листата на касис и череша могат да се изсипят на дъното на цевта, което ще добави допълнителен вкус към зимната ни реколта.

Говорих повече за подготовката за намокряне на ябълки. Но сега, когато всичко, което ни е необходимо, е под ръка, приготвянето на кисели ябълки не е трудно..

Как да готвим мариновани ябълки за зимата в бъчва.

Започваме подготовката, като пълним подготвените контейнери с измити ябълки, всеки слой, изместваме със слама или листа от плодни дървета, като най-горният слой задължително трябва да е от листа.

Запълваме заготовките си предварително с подготвена саламура.

За да започнете ферментацията - дръжте ябълките за 8 до 10 дни при стайна температура.

Не се плашете от пяната, която ще се издигне над осолените консерви през този период. След като пяната спре да се вдига, стъклените буркани или бъчвите могат да се долеят със саламура и: консерви - навиване, а бъчви - капак. Обикновено затварям дървени бъчви с плътен целофан, потопен в алкохол (за плътно прилепване към краищата на цевта) и връзвам с канап.

Сега накиснатите ябълки могат да се поставят на студено място с температура от 6 до 15 градуса.

Нашите ябълки в избата се нуждаят от сол и уриниране още един месец. Обикновено домакинството ми не може да изчака да бъдат готови любимите накиснати ябълки. Благодаря на баба за такава вкусна и здравословна домашна рецепта..