Мармалад от вишни

Черешовата слива е полезна за всички, само че не може да се съхранява дълго време. Зрелите плодове трябва незабавно да бъдат обработени, за да не се развалят напълно. Един от начините да спестите черешови сливи за зимата е да направите от него мармалад. В края на краищата самата идея за приготвяне на мармалад дължи раждането си на презрели плодове, които трябваше да се запазят до пролетта.

Съставки: черешова слива, желатин, захар
Време за отметка: лято

Пропорциите са произволни, но е по-добре да се придържате към стандартните:

• За 1 кг череша;
• 700 г захар;
• 70 г желатин.

Изплакнете черешовата слива. Извадете развалени и гнили плодове. Ако те са просто презрели и спукани, това е добре, дори ще има по-добър вкус. В крайна сметка именно в презрелите плодове се съдържа максималното количество пектини и захар..

Поставете черешовата слива в тенджера, добавете половината захар, добавете половин чаша вода и поставете тигана на огъня. Водата е необходима само за да не изгори черешовата слива, докато изпуска сока. Е, не трябва да изсипвате захар наведнъж, за да не се сгъсти прекалено бързо сиропът..

При непрекъснато бъркане сварете вишневата слива до омекване, докато плодовете се разнесат напълно и семената се отделят.

Пригответе сито и смилайте пюрето от черешови сливи през него. В края на краищата трябва да се отървете от кожата и костите.

Отделете 100 грама сироп и разредете желатина в него.

Изсипете захарта в останалия сироп и сложете на слаб огън да заври.

Когато пюрето е около 1/3 сварено, добавете към него сиропа с разреден желатин.

Загрейте отново и донесете почти на късче, но не кипете. Отстранете веднага от котлона и разбъркайте енергично, охладете леко.

Като форми можете да използвате всякакви контейнери, които харесвате най-много. Покрийте ги с прилепнал филм и изсипете картофено пюре в тях..

Поставете формите в хладилник за 4 часа. Извадете замразения мармалад от формичките, нарежете и навийте на захар.

Приятно чаено парти с мармалад от черешови сливи ви е гарантирано.

За да запази мармалада за дълго време, той трябва да се излее в стерилни буркани и да се затвори, като всяка друга консерва. В края на краищата консерванти не се добавят към домашно приготвен мармалад и ако го съхранявате в отворения хладилник, тогава той ще трябва да се консумира в рамките на 10 дни. Просто ще се влоши по-дълго и ще е жалко.

Гледайте видеоклипа за това как да си направите черешово млечице за зимата: