Конфитюр от кафяви сливи

Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си, така че продължаваме да попълваме запасите от сладки витамини за зимата и правим жълто от сладко от вишни. Сигурен съм, че любителите на сладко-киселите десерти ще го оценят, тъй като това сладко, по-правилно би било да го наречем по този начин, има подчертан аромат на вишнева слива и приятна киселинност, присъща на това зрънце.

За сладко ще ви трябва:

• 1 кг жълта вишна
• 1,5 кг захар
• 2 чаши 250 г обикновена вода

Как да готвя конфитюр от жълти вишни без семена

Ако не готвите такова сладко, само защото трябва да прекарате много време с черешови сливи, премахвайки семената, бързам да ви зарадвам. Няма да получим нищо. Всичко, което се изисква на първите етапи на готвене, е старателно да се измият плодовете, да се оставят малко да изсъхнат и да се прехвърлят в голям контейнер: леген, тенджера, тенджера под налягане, купа за мултиварке. Именно в него ще готвим сладко.

Сега тя ще се отдалечи от обичайния процес на приготвяне на сладко, когато сложат плодовете, покрити със захар и поставени на огън. Трябва да се отървем от семената, какъв конфитюр с тях! Затова наливаме вода в тигана, разбъркваме и изпращаме черешовата слива да къкри на среден огън.

Не се притеснявайте, 2 чаши вода са достатъчни. По време на задушаването, горските плодове ще пуснат сока си и в по-голямата си част ще се варят / задушават в него и се наливат с малко вода, за да не изгорят, когато сме подложили на огън. Варете вишна, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути.

През това време търсим подходящи буркани, измиваме ги и ги поставяме във фурната за стерилизация. Избирам много малък съд за сладко, така да се каже, за един път, така че да мога да го отворя и да го изям точно там..

Докато тиганът е на печката, черешовата слива ще заври, кожата ще отлепи плодовете, а костите ще се отделят от пулпата. След това изтриваме масата чрез гевгир или сито.

Правим това внимателно, така че само кости и ненужна торта да останат в гевгира на изхода.

Прехвърляме настърганата черешова слива обратно в тигана, пълним я със захар, разбъркваме и слагаме на силен огън.

След като заври, намалете го и варете сладкото за 40 минути.

Не забравяйте, че трябва да добавите повече захар към черешовите сливи, ако не искате да получите много кисело сладко. Консистенцията на сладкото ще зависи от това колко ще сварите масата. За да изглежда като желе, дръжте го 45-50 минути. Ако се свали от котлона след половин час кипене, ще получите по-тънък конфитюр.

Изсипете готово сладко от сладко в буркани и затворете плътно с капаци. Не забравяйте първо да ги сварите..

По същия начин можете да готвите конфитюр от червена череша или слива. Приятен апетит!