Череши в собствен сок за зимата

За готвене на череши в собствен сок за зимата са подходящи всякакви разновидности на това вкусно зрънце, но ако имате избор, тогава дайте предпочитание на късните сортове с големи месести плодове, в които има голямо количество сок. Преди готвене подредете черешите според тяхната зрялост, изберете узрелите плодове и се уверете, че няма повредени, гнили и червеи сред тях. Самият процес на прибиране на реколтата е много прост: премахваме семената, слагаме плодовете в буркани, добавяме захар, лимонена киселина (действа като консервант) и стерилизираме. През зимата консервираните череши могат да се използват в печива (отворени пайове, щрудели), добавят се към десерти, приготвяне на коктейли, желета, задушени компоти от плодове и желе. Как се приготвят черешите в собствения им сок за зимата, ще ми разкаже подробната ми рецепта, която ще видите по-долу. Този е не по-малко вкусен. пикантни череши с канела и карамфил за зимата.

Съставки:

- череши - 0,5 кг.-
- захар - 1-2 супени лъжици всяка за половин литров съд-
- лимонена киселина - щипка на консерва.



Подреждаме горските плодове. Отделете стеблата, поставете ги в студена вода за няколко минути. След това прехвърляме в гевгир, заливаме с чиста вода.




Отстраняваме костите със специално устройство (машина) или с щифт, фиби. Препоръчително е да държите плодовете непокътнати, без да ги разделяте на половинки..




По-удобно и практично е да запазите черешите в малки буркани с вместимост 0,5-0,7 литра, които да използвате в даден момент. Измийте добре бурканите и капаците, залейте с вряла вода, сварете капаците. Разпределяме черешите в буркани, леко уплътняваме плодовете и ги пълним под шията. При нагряване черешата ще загуби обем и за да не се окаже, че бурканът е полупразен, трябва да се напълни плътно.




Изсипете две супени лъжици захар във всеки буркан (ако черешите са сладки, без киселинност, една лъжица е достатъчна) и добавете щипка лимонена киселина. Захарта и киселината са естествени консерванти, които осигуряват дългосрочно запазване на детайлите.




Поставете навита кърпа или кърпа на дъното на тенджера с тежко дъно. Слагаме консервите така, че да не се допират една до друга и отстрани на тигана. Налейте вода до нивото на раменете на консервите (мястото, където консервата започва да се стеснява). Покрийте с капаци без усукване.




Включваме силен огън. Щом водата започне да кипи, намалете пламъка и с тихо кипене стерилизирайте половин литрови буркани с череши за 10-15 минути. Изваждаме един по един, като го държим под дъното. Веднага затягаме капаците, обръщаме го с главата надолу, за да проверим плътността на усукването. Оставете да изстине.




На следващия ден консерви с консервирани череши. може да бъде прехвърлен в място за постоянно съхранение: мазе, мазе или склад. Също така, не забравяйте да си направите безумно вкусно черешово сладко със семена. Успешни заготовки!