Болонски колбас - подробна стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на месен деликатес у дома

описание

Болоня Това е истински домашен деликатес, който може да се наслади нон стоп. Трябва да го приготвите на базата на два вида месо: свинско и говеждо. Тези съставки се смилат в кайма, от която по-късно се оформят колбаси. Болонският наденица трябва да съдържа прясна свинска мас. Прави продукта вискозен, сочен и по-вкусен. Също така се препоръчва да се добави червено вино към този деликатес.. Този алкохол трансформира вкуса на колбаса, а виното прави месния продукт много по-ароматен.. Разбира се, можете да готвите това ястие без да използвате алкохолна напитка, но тогава лакомството с колбаси няма да е толкова оригинално и изискано.

В допълнение към основните съставки, за приготвяне на болонски колбаси в домашни условия се използват смлени сухи гъби и ядки като шам-фъстък. Подправките могат да се добавят към този оригинален месен продукт по различни начини, вариращи от обикновения черен пипер до различни подправки. Като обвивки за колбаси са подходящи не само естествените черва. Те могат да бъдат заменени с изкуствена колагенова обвивка, обикновен залепващ филм и дори ръкав за печене. Това не се отразява на вкуса на месния продукт, така че можете да използвате кожуха, който ви е най-подходящ за приготвяне на колбас Bolognese..

Ако вече сте нетърпеливи да разберете как се приготвя домашен болонен колбас със собствените си ръце, тогава ви предлагаме да обърнете внимание на простата, но подробна рецепта по-долу със снимка. Представя се под формата на стъпка по стъпка инструкции, след като изучавате които ще приготвите деликатес наденица правилно при първия опит.!

Съставки

• Говеждо месо 1 кг
• Свинско 1 кг
• Млян черен пипер на вкус
• Морска сол на вкус
• Сушен чесън на вкус
• Млян кориандър на вкус
• Винен шери, 150 мл
• Сухи горски гъби, 30-50 g
• Свинска мазнина 200 гр
• Шам фъстък 100-150 g
• Черва или всякакви други обвивки за колбаси

стъпки

1. На първо място изплакнете добре свинското и говеждото месо, след това изсушете месото със салфетки и поставете в един общ контейнер. Отстранете ненужните части от месните съставки, ако е необходимо.

   

2. След това нарежете готовото говеждо и свинско месо на малки парчета и усучете през месомелачка в няколко подхода. Месото трябва да се нарязва поне два пъти, за да стане по-хомогенно..

   
   
   
   

   

3. Сега пригответе всички необходими подправки и червено вино. Добавете тези съставки към получената месна смес, след това разбъркайте всичко старателно и не забравяйте да я овкусите, така че, ако е необходимо, в каймата може да се добави сол или черен пипер.

   

4. В този момент извадете вашия блендер или хранителен комбайн, за да смилате сушените гъби в гъбен прах.. Когато съставките са кайма, добавете ги към сместа с подправки свинско и говеждо месо.

   
   
   
   

   

5. Омесете обилно каймата и след това добавете обелените от люспите шам-фъстъци и прясната свинска мас, нарязани на малки кубчета..

   

6. Разбъркайте получената маса отново и започнете да оформяте колбасите. За целта подгответе черупката, като я издърпате върху специално устройство за мелене на месо. Не е необходимо да натъпквате каймата твърде плътно, тъй като наденицата може да се спука по време на процеса на печене. Можете също така да напълните черупката със сместа с обикновена кулинарна спринцовка, но този процес отнема много пъти повече време и усилия..

   

7. Не забравяйте да завържете краищата на оформените колбаси Bolognese с плътна кулинарна нишка и да пробиете самия деликатес с игла на няколко места. Последната манипулация също ще предотврати спукване на обвивката на колбаси по време на печене. Поставете месните продукти върху сух лист за печене, напълнете всичко с вода колкото е възможно и изпратете във фурната. Колбасите трябва да се пекат два до три часа при температура деветдесет градуса. От време на време деликатесът трябва да бъде обърнат.

   

8. Когато месният продукт е готов, поставете го в подходящ съд за охлаждане и след охлаждане на колбасите, поставете в хладилника, за да се охлади. На следващия ден нарежете домашния деликатес на кръгчета, сложете в чиния и сервирайте. Можете да използвате горчица, кетчуп и майонеза като сос за печено месо. Гурме болонезе колбас, приготвен с говеждо и свинско у дома, готов.

   

   Приятен апетит!