Ловни колбаси - готвене в домашни условия на ловни колбаси.

Приготвени у дома, ловните колбаси не могат да се сравняват с закупените фабрични. Приготвяйки ги, ще усетите вкуса на истинска наденица. В крайна сметка, ловните колбаси не съдържат никакви изкуствени аромати, само месо и подправки.

Съставки: бахар, кориандър, риган, захар, свинско, сол, телешко месо, млян черен пипер

За 1 кг постно свинско месо вземете ½ кг телешко месо, 10 г захар, ½ чаена лъжичка кориандър, 2 г риган, 40 г сол, 3 г черен смлян черен пипер, 1 г лют червен пипер, 2 чаши бульон.

Как да си направим домашни ловни колбаси в червата.

Нарежете и двата вида месо на малки парченца, поръсете със сол, захар, смлени подправки (риган, кориандър, люспи и черен пипер). Държим го на хладно място за една нощ, така че да се насити с подправки. Сутрин се смила в месомелачка, налива се в бульона и се разбърква.

По-нататъшното приготвяне се състои във формирането на колбаси, т.е. пълнене на черупката с кайма. За да направите това, вземаме тънки добре измити черва (свинско, телешко, агнешко) и ги пълним с инфузирано мляно месо чрез устройство, завинтено към месомелачка.

Правим ги с дължина 20 см, не повече. Всеки, в началото и в края, връзваме с конец, а след това, завързваме двата края заедно, за да направим пръстен.

Закачаме месни препарати над горещ дим и дим. След като приключите с пушенето, ги сварете на слаб огън за около половин час. Съхраняват се на студено място в продължение на няколко месеца..

Домашните колбаси на Хънтър са чудесна топла месна закуска за почивка. В допълнение, те са много вкусни през зимата със задушено кисело зеле, добавено към супата - те влияят значително на нейния вкус и аромат. Като алтернатива можете просто да приготвите вкусни сандвичи с тях за цялото семейство..

Видео: Ловни колбаси (рецепта за готвене).