Ментав сироп: вкусен diy десерт - как да си направите ментов сироп у дома

Мента, поради високото си съдържание на етерични масла, има много силен освежаващ вкус. Сиропът, приготвен на неговата основа, е отлично допълнение към разнообразни десертни ястия, сладкиши и напитки. Днес ще разгледаме основните начини за приготвяне на този деликатес..

Съставки: вода, лимонена киселина, мента, захар
Време за отметка: Цяла година

Преди да започнете да готвите, събраната мента се измива със студена вода и се суши върху памучни или хартиени кърпи. Ако е необходимо, ако заготовката ще бъде направена само от листна маса, листата се откъсват от изсъхналите клони.

Три основни начина за приготвяне на свеж ментов сироп

Метод номер 1 - рецепта от Gummy Fox

• листа от мента - 100 грама;
• гранулирана захар - 500 грама;
• чиста вода - 1 чаша.

Сиропът, приготвен по този начин, се оказва с наситен зелен цвят..

Почистете и добре изсушените листа от мента, смилайте на малки парченца и поставете в купа с подходящ размер. Поръсете зелената маса с 250 грама гранулирана захар, разбъркайте, покрийте с капак и оставете на масата за 12 - 20 часа. Захарта, притежаваща хидрофилни свойства, извлича всички основни вещества и сок от нарязаната на мента.

Когато масата се влее добре, те започват да приготвят сиропа. За да направите това, останалата част от захарта се смесва с вода и се вари, докато се сгъсти 20 минути. След това добавете захаросана мента в купа с вряла течност и изключете котлона. Внимателно смесете масата с дървена шпатула, като постигнете пълно разтваряне на кристалите. След това затворете тенджерата с капак. Масата трябва да изстине естествено. Това ще отнеме приблизително 3 - 4 часа.

Охладеното пюре от мента се разбива с пасатор до гладкост. Ситото се поставя върху чиста купа, покрита с 3-4 слоя марля и започва процедурата за филтриране на ароматната маса..

Ако употребата на ментов сироп е предназначена за следващите няколко месеца, тогава сладката течност веднага се поставя в буркани. Ако готовият сироп е планиран за дългосрочно съхранение, тогава той трябва отново да се постави на огън, да се вари за няколко минути и да се излее в стерилни бутилки.

Gummy Fox във видеото си ще ви разкаже за всички подробности на тази рецепта

Метод номер 2 - с лимонена киселина

• стръкове мента - 150 грама;
• гранулирана захар - 500 грама;
• чиста вода - 250 милилитра;
• лимонена киселина ½ чаена лъжичка.

Ментавият сироп, приготвен по тази рецепта, се оказва светлозелен цвят, по-скоро като мед, но всички вкусови и полезни свойства се запазват изцяло.

В тази рецепта зеленината не се отрязва, а се използват цели клони. Нарязват се на разстояние 15 - 25 сантиметра от върха, измиват се и се сушат върху кърпа.

Приготвената суровина се нарязва на няколко части, поставя се в малка тенджера и се залива с хладна вода. Сварете съдържанието на купата за 10 минути под плътно затворен капак. След това огънят се изключва и бульонът от мента се оставя да престои 10 до 24 часа. След това ментата трябва да се отстрани. За целта го изтръгнете с ръце. За да направите бульона прозрачен, филтрирайте го през много фино пластмасово сито, покрито с марля.

Захарта се добавя към прозрачния бульон и се вари 15 минути. Минута преди да изключите огъня, към сиропа се добавя киселина. Горещо, сиропът се изсипва в малки буркани и се завива с капаци.

Ирина Хлебникова в своя канал ясно демонстрира производството на ментов сироп

Метод номер 3 - Сушен ментов сироп

• сушена сурова мента - 50 грама;
• захар - 500 грама;
• вода - 250 милилитра.

Сушената мента може да бъде закупена във всяка аптека или можете да използвате собствените си заготовки. Суровините се омесват предварително с ръце и след това се заливат с вряла вода. Купата е плътно затворена с капак и увита в хавлиени кърпи. В тази форма инфузията трябва да се охлади напълно. Филтрирайте масата през троен слой марля. Ароматният препарат се допълва със захар и се слага на огън. Време за кипене 10 - 15 минути.

Сгъстената маса се бутилира и изпраща на студено.

Срок на годност на сиропа

Десертът, затворен в стерилни буркани, може да се съхранява до една година. Сиропът, който е бил опакован без спазване на строги правила за консервиране, се съхранява в хладилника до 6 месеца.