Свинско коремче в лукови кожи

Изненадващо, луковите кори могат да се използват за не просто боядисване на великденски яйца. От него можете да направите саламура, в която да солите риба или месо, например свински корем. Черупката придава на свинското месо красив златист оттенък, а подправките му придават пикантен вкус и аромат. Такова предястие не може да се сравни с магазините, тъй като се оказва много по-вкусно и здравословно. Плюс това можете безкрайно да експериментирате с букет подправки, като всеки път получавате различен вкус..

Съставки:

- свинско коремче - 500 g-
- лук лук - 1 чаша-
- чесън - 4 средни скилидки-
- дафинов лист - 3 бр.-
- люта подправка в саксия - 5-7 броя.-
- сол - 2 супени лъжици. л.



1. Изплакнете обилно луковата кора обилно с много вода. По желание накиснете в студена вода за няколко часа, за предпочитане за една нощ. По този начин ще се отървете от малки остатъци и остатъци от почвата. След това сгънете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Прехвърлете луковите кожи в тенджера. Веднага ще кажа, че е по-добре да използвате ястия, които не са жалко, тъй като оранжево-кафявите следи ще останат върху емайла след варене на корите в люспите. Те се отмиват с времето, но е по-добре да вземете стара тенджера.

Между другото, също в лукови кожи можете да готвите вкусно скумрия за 3 минути, оказва се отлична закуска за почивка и за всеки ден.




2. Добавете сол към люспите.



3. Поставете следващите подправки. В допълнение към посочените в рецептата, можете да използвате карамфил (2-3 пъпки ще са достатъчни), кориандър семена, черен пипер и други подправки на вкус.



4. Изсипете литър чиста вода в тенджера и поставете на среден огън. Доведете саламурата до кипене.



5. Междувременно можете да започнете да подготвяте гърдицата. Използвах гърди с много месо и слоеве бекон. Но по този начин можете да приготвите свинска закуска с малки слоеве месо. Всичко зависи от вашия вкус и съдържанието на хладилника. Изплакнете обилно 1-килограмовото парче грудка. Ако има кожа по нея, изстържете я с нож, отлепете горния слой, докато нанесе светъл цвят. След това изтрийте чистата гърда от излишната влага.



6. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки..



7. Поръсете гърнеца с чесън. С тънък остър нож направете не много дълбоко пробиване и го поставете върху чиния чесън. Напълнете месото от всички страни.



8. И след това поставете гърдицата във врящата саламура с лукови кожи. Доведете до кипене, след това намалете котлона до слаб и покрийте тигана, оставяйки малък отвор за изтичане на пара. Гответе свинското месо до омекване за 80-90 минути.



9. Извадете подготвената гърдица от саламурата и изсушете с кърпа. Докато предястието е горещо, можете допълнително да го настържете с чесън, прекаран през преса, и червен или черен смлян пипер, сушен копър. Но това е само за пикантните любовници. А тези, които предпочитат пикантни ястия, могат да направят пикантен сос на основата на мед. Комбинирайте малко мед, червен пипер и други любими подправки и разтрийте грудката от всички страни с получената маса. Ще се окаже много вкусно и необичайно. Но можете да оставите корейката без допълнителни манипулации. Увийте го в пластмасова обвивка и поставете на хладно място. Препоръчително е да инсталирате преса отгоре (трилитров буркан или малка тенджера с вода). Под натиск гърдицата ще стане по-плътна, еластична и няма да се счупи при нарязване.



Сервирайте гърдицата като студена закуска. Освен това прави страхотни сандвичи..

Предлагам ви също да запишете или запишете рецепта за домашна маринована скумрия - несравним вкус, и готвенето е по-лесно от всякога!

Приятен апетит!