Масло в лукови кожи

Мазнина в лукови кожи, най-вкусната рецепта за варена свинска мас, която е много лесна за приготвяне у дома. Свински корем без кости върху кожата с дебел слой месо работи добре за тази рецепта..
Готвенето ще отнеме 120 минути. От посочените в рецептата съставки получавате около 1 кг от готовия продукт. Опитайте също да готвите свинска мас в аджика според нашата рецепта, също е лесно и вкусно.

Съставки:
- свинско месо - 1,3 кг-
- кори от лук - 30-50 g-
- лук - 70 g-
- чесън - 5 зъба.-
- дафинов лист - 4 бр.-
- смляна куркума - 5 g-
- смлян червен пипер - 5 g-
- целина (зелени) - 100 g-
- семена от кориандър - 5 g-
- сол, черен пипер.



Свалете горните дрехи от луковиците; за интензивен кафяв цвят ще ви трябва повече люспи, за да придобиете светлокафяв оттенък, достатъчно е да „съблечете“ 5-6 крушки.
Сложете лук лук в тенджера, залейте със студена вода, оставете за 5 минути, след това изплакнете с течаща вода.



Сложете свинска мас със слоеве месо и кожа в тенджера. По-добре да го нарежете на дълги, широки ивици, за да се готви по-бързо.



Добавете скилидки чесън и дафинов лист, тези подправки, когато са сварени, овкусяват добре бульона и свинското месо.



Добавете горната част на стеблата на целина с листа или малък куп целина, магданоз или лова, сложете грубо нарязана глава лук.



Саламурата трябва да бъде приготвена по ваш вкус, не можете да я направите твърде солена, тъй като отнема време за приготвяне на варено свинско месо. Обичайното изчисление е 15-20 g сол на литър вода.
И така, сложете няколко черни чушки и сол в тигана.



Налейте необходимото количество студена вода, добавете малко кориандър за аромат.



За да подсилите кафявия цвят, в който луковицата ще оцвети бульона, добавете смляна куркума и смлян червен пипер. Слагаме бекон на печката, след като заври, готвим около 1 час 40 минути - 2 часа. Покрийте тенджерата с капак, гответе на среден огън.



Готовата свинска мас в лукови кожи трябва да се охлажда естествено в тенджера - на стайна температура или на балкона.
Поставяне на студен бекон във фризера за 30 минути,



нарязани на тънки филийки, сервирайте с горчица или хрян.



Приятен апетит!