Оригинален мармалад от кори от диня: 2 рецепти за домашно приготвяне

Удивително е как понякога сме разточителни и изхвърляме онези продукти, от които другите са в състояние да създадат истински шедьоври. Някой смята, че корите от диня са боклук и третира ястията, приготвени от тези „отпадъци“, с отвращение. Но ако поне веднъж опитат мармелада, направен от корите на диня, дълго време ще се чудят от какво е направен и едва ли ще се досещат дали не са подканени.

Съставки: кора от диня, желатин, захар
Време за отметка: лято, Падането

Има два варианта за приготвяне на мармалад от корите на диня.

• кори от диня - 1 кг;
• жар на един лимон;
• захар - 1,5 кг;
• сода - 1,5 ч.л;
• ванилия на вкус.

Обелете зелената кора и розовата плът от динята.

Нарежете коричките на ивици, кубчета или къдрав нож на парчета с приблизително същия размер.

Изсипете 5 чаши топла вода в леген и разредете содата в него. Поставете нарязаните филийки от кора в тенджера. Корите трябва да бъдат изцяло покрити. Ако не е достатъчно, добавете още вода и съответно сода. В този разтвор на сода пилингът трябва да се накисва за 5-6 часа.
Изцедете содата и изплакнете коричките под течаща студена вода.

Сварете сиропа с 3 чаши вода и 0,5 кг захар. Потопете коричките в горещ сироп, доведете до кипене и варете 15 минути.

Извадете тенджерата от котлона, покрийте с капак, увийте тигана с кърпа и оставете да втаса 8-10 часа.

На следващия ден отново загрейте корите и свалете от котлона. Ще видите как коричките постепенно стават прозрачни и твърди.

Когато коричките са напълно прозрачни, добавете останалата захар, лимоновата кора, ванилията в тигана и кипнете отново, докато захарта се разтвори напълно.

Поставете дъвките на телена поставка за охлаждане и източване на сиропа. Потопете всяка хапка в пудра захар и сервирайте.

Можете да сложите няколко гнезда в буркани, да налеете сироп и да ядете през зимата, като много вкусно и необичайно сладко.

Втори начин

Този метод е по-подобен на обичайната рецепта за приготвяне на мармалад и се готви малко по-бързо от първия вариант. Цитрусовите плодове вървят много добре с корите от диня. Те оцветяват безцветната кора и придават аромат. Съотношението на кори и цитрусови плодове е произволно.

• Белени кори от диня - 0,5 кг;
• Грейпфрут, портокал, лимон -0,5 кг;
• Жълта на един портокал;
• Захар -1 кг;
• Желатин - 60 gr.

Обелете корите от диня, нарежете ги на ситно и смилайте с пасатор в пюре.

Изцедете портокалите в чаша. За такова количество кори са необходими най-малко 3 чаши течност, следователно, донесете с вода до необходимия обем. Добавете пюре от диня, захар и оставете да къкри на слаб огън за един час. Разбъркайте пюрето, за да не изгори.

Разтворете желатина във вода и след това го добавете в корите с хрупкави кори. В същото време можете да добавите оранжева жар.

Върнете пюрето до кипене и охладете при енергично разбъркване. Не оставяйте мармалада да се охлади в тенджерата. Хваща се много бързо и трябва да го излеете във формите в топла форма.

Линия на хартия за печене с хартия за печене или залепващ филм и изсипете сладката маса в нея.

Поставете листа за печене на хладно място, за да се постави.

Нарежете замразения мармалад на парчета, оваляйте всяко парче в пудра захар и сервирайте.

Една от възможностите за приготвяне на мармалад от корите на диня, вижте видеото: