Сладко от диня с кори

Този деликатес идва от детството ми. Сега можете да си купите сочна диня почти по всяко време на годината, а веднъж с нетърпение очаквахме баржи, пълни до ръба със зелени китове от мини, да плуват по реката. И тогава дойде сезонът на удоволствието от диня. Дядо ми купуваше по няколко огромни плодове всеки ден, а преди вечеря цялото семейство седеше на голяма маса под разстилаща се черница и ядеше тази сладка сочна ягода. Но баба ми не изхвърляше коричките - доколкото си спомням, тя ги отряза от кожата и след това приготви най-вкусното от тях конфитюрконфитюр.

През зимата отворихме този деликатес и си припомнихме слънчевото лято, плуването в реката, туризма в гората за горски плодове и гъби. Откакто станах независим, почти никога не съм готвил този деликатес, въпреки че знам рецептата наизуст. Просто ръцете не стигнаха, тогава нещо друго беше на пътя. И тогава, като седяхме със сестра ми на дачата и гледахме децата да се наслаждават на вкус на диня, те започнаха да си спомнят детството си и решиха да готвят сладко от баба.

Не можете да си представите колко просто се оказа, но как децата бяха доволни от този деликатес! Не можахме да оставим сладкото за зимата, тъй като цялата порция беше разпродадена вечер за тестване. Затова реших да направя още такива лакомства и да ги навивам под завивките за зимата.

Точно днес купихме голяма диня, а утре ще направя конфитюр от кори от диня, докато вие напишете най-простата рецепта за сега, а по повод, ще направите и този удивително ароматен деликатес за децата у дома.



Съставки:
- диня кора - 1 кг,
- захар (бяла) - 700 g.



Преди да нарежете диня за десерт, не забравяйте да я измиете със сапун и след това с течаща вода. Факт е, че тази голяма ягода изминава много дълъг път от пъпеш до трапезата ви, което означава, че върху кожата може да има милиони бактерии, така че динята, като всеки друг плод или зеленчук, трябва да се измие преди употреба, защото ние ще вземете го в ръка, докато ядете.
По време на рязането изрязваме каша от диня и я представяме красиво и заделяме коричките за сладко.
Извадете корите от коричките, оставяйки само светлозелената каша.
След това го нарязваме с нож на кубчета с всякакъв размер.



Слагаме филийките в купа и покриваме с гранулирана захар.



Смесете масата и я оставете за около 6-8 часа: коричките ще дадат сок през това време, а захарта ще се разтвори в нея.



Сега всъщност готвим конфитюра на слаб огън за около 2 часа. Ако на повърхността му се появи пяна от изварен протеин, тогава трябва да я отстраним, тъй като тя допринася за подкисляването на готовото сладко.
Докато сладкото е още горещо, напълнете чисти, преработени буркани с него и затворете капаците. Щом изстинат, ги поставете или в хладилника (ако е малка порция, предназначена за бърза употреба), или в мазето.



Приятен апетит!



Пробвал ли си диня мед?