Пъпеш във ванилов сироп за зимата

Ароматът на пъпеш е невероятно силен, примамлив, има меден нюанс. Ако имате късмет да си купите точно такъв пъпеш, сладък и ароматен, разбира се, че е удоволствие да го хапнете. Но се случва, че купуваме едно нещо и в резултат получаваме нещо съвсем различно. В този случай можете да готвите пъпеш в сироп за зимата, рецептата със снимката ще ви помогне да го направите без стерилизация. Само си представете - парчета пъпеш, напоени с ванилов сироп, с нотка на освежаващ лимон - звучи доста добре, трябва да се съгласите. Това е точно резултатът, който получаваме. Десертът върви добре със сладолед, плодови салати, можете да напълните бутер отворени пайове с резени пъпеш. И се оказва много вкусно пикантен пъпеш, маринован за зимата.



Съставки:

- пъпеш - 1/4 част,
- захар - 1/2 чаша,
- вода - 1 1/4 чаши,
- ванилин - щипка,
- лимонова кора - 0,5 ч.л..



Така че, нека започнем да приготвяме десерт за зимата. Избираме пъпеш, ако попаднете на сладък, мек и невероятно ароматен пъпеш, по-добре е да го изядете, но ако сте закупили пъпеш, който не е много сладък, с плътна структура, определено ще го използваме за приготвянето си. Изчисляването на съставките е посочено на буркан от 0,5 литра. Обелете около 1/4 от пъпеша, отстранете семената и ненужните влакна. Изплакнете пулпата с хладка вода, подсушете я малко със салфетка.



Нарежете пъпеша на средно големи кубчета. Тук можете да експериментирате малко - ако имате къдрави ножици или форми, изрежете ги, като придадете на пъпешите парчета интересен вид.



Не забравяйте да подготвите добре буркана - измийте го в соден разтвор или със специален препарат, изпратете го да се стерилизира над пара. В същия момент хвърляме капачките за зашиване във вряща вода, задържаме три минути и изваждаме. Напълнете сух стерилен буркан с парчета пъпеш.



Докато пълните буркана, кипете филтрирана вода върху огъня. Залейте пъпеша с вряла вода.



Покрийте буркана с капак, пъпешът оставете в пълна почивка за 10 минути.



Внимателно изсипете ароматната течност в тенджера, можете да поставите найлонова капачка с дупки на гърлото на буркана, така че течността да се слее и парчетата пъпеш да останат на мястото си.



Обработете лимона - обелете го три пъти с вряла вода, измийте го, изсушете го. Разтрийте лимоновата кора на най-фината ренде. Добавяме го в тенджерата, също слагаме порция гранулирана захар. Не забравяйте да хвърлите малко ванилин или ванилова захар. Можете да използвате шушулка с ванилия, ако желаете. Доведете сиропа до кипене, разтворете кристалите на захарта, гответе две минути. Извадете котлона от печката.



Върнете сиропа в бурканите с нарязаните парчета пъпеш. Затваряме плътно бурканите с капаци, обръщаме ги с главата надолу, охлаждаме ги за 24 часа на стайна температура, обвивайки заготовката с одеяло.



Изпращаме буркани за дългосрочно съхранение на рафт в хладно помещение.



Пъпешът във ванилов сироп е готов за зимата. Приятен апетит!






Можете също да готвите кисел пъпеш с лимонена киселина за зимата.