Зелен боб със зеленчуци за зимата

Любителите на зеленчуци, а има и доста от тях, понякога искат лятото да трае вечно. Предлагаме да вземете със себе си през студената зима няколко буркана с отличен препарат - зелен фасул със зеленчуци в доматен сос. Такова ястие може доста да действа независимо като основа. Или можете да сервирате зеленчуци с печено или друго месо, рибни ястия, картофи или всякаква каша. Маринован зелен фасул е наситен с допълнителни аромати на зеленчуци и подправки, гъстият доматен сос обединява всичко - оказва се не просто вкусно, но много вкусно. Така че, ние предлагаме незабавно да започнете процеса на готвене, така че през зимата да разнообразите менюто си с достойнство и вкусно.

Зелен боб със зеленчуци за зимната рецепта със снимка




Съставки:

- зелен фасул - 180 g,
- черен пипер - 70 g,
- моркови - 60 g,
- млад лук - 60-70 g,
- млад чесън - 15 g,
- растително масло - 35 мл,
- оцет - 7 мл,
- смлян червен пипер - 3 g,
- морска сол - 3 g,
- захар - 5 g,
- вода - 320 мл,
- домашно доматено пюре - 30 g.



Вземаме млади, прясно набрашнени зеленчуци от градината. Отстранете тънкия горен слой от морковите, използвайте белачка за зеленчуци. Обелете младия лук, отрежете зелените стъбла. Нарежете зеленчуците на средни парчета.



Нарежете чушката по дължина, отстранете меките бели прегради и семена. Нарежете пипера на ивици със средна дебелина.



Загрейте тиган с растително масло (35 мл), намалете подготвените зеленчуци, намалете котлона, гответе 12-15 минути, донесете зеленчуците, докато станат меки и леко покафенеят.



В тенджера комбинирайте домашно доматено пюре и чиста бутилирана вода, разбъркайте. Слагаме тенджерата на печката, довеждаме до кипене.



Потопете сотираните зеленчуци в домата, разбъркайте.



На следващо място, сложете зеления фасул. Не забравяйте старателно да измиете фасула предния ден, отрежете опашките от двете страни, нарежете самата шушулка на две или три части.



Добавете щедра щипка смлян сладък червен пипер, сол, захар и нарязан чесън. По желание подправете зеленчуците с малко лют чили или добавете всякакви подправки по ваш избор. Разбъркайте, изпратете тенджерата до печката, гответе 12-15 минути след кипене, на умерен огън, така че съдържанието на тенджерата да не се разлее.



Остава да добавим оцет, който правим, да доведем до кипене за последно, да извадим от печката.



Разпределяме ароматната заготовка върху предварително стерилизирани буркани.



Затягаме плътно капаците, обръщаме всеки буркан с капака надолу, увиваме го с най-топлото одеяло, оставяме го за един ден, така че нашият детайл напълно да изстине.



На следващия ден поставихме бурканите на рафта на хладна стая - килер или изба.






Зеленият боб със зеленчуци е готов за зимата. Приятен апетит!



Съветвам ви също да готвите лечо с боб.