Гювеч на български от патладжан. Рецептата за това как се готви гувеч е вкусна зеленчукова закуска за зимата.

Гювеч е името на традиционната българска кухня. Такива препарати за зимата са добри, защото могат да се приготвят от различни зеленчуци. А приготвянето им е много просто. Пържени патладжани и доматен сок ще бъдат основата на тази рецепта..

Съставки: патладжан, зелен пипер, магданоз, домат, растително масло, сол, зелен боб, доматен сок

За готвене ще ви е необходим набор от такива зеленчуци: патладжан, зелени чушки, зелен фасул, зрели домати и предварително приготвен доматен сок. Количеството зеленчуци с рецепта може да се приема в различни (произволни) пропорции.

Как да готвя гювеч на български за зимата.

Измийте, обелете, нарежете патладжаните по чиниите.

Сложете в купа, поръсена със сол, изчакайте, докато пуснат сока.

След около 2 часа изцедете сока, изплакнете патладжаните. Със сок горчивината оставя патладжана. Запържете патладжаните в тиган с нагрято растително масло.

Извадете дръжката на стъблото със семена от пипера, намажете го с леко подкиселена вода. След тази процедура пиперът става по-мек и не се счупва, когато се постави в буркан. Нарежете едри плодове на филийки.

Намажете измития фасул със подсолена вода.

Нарежете доматите на средно големи филийки.

Нарежете магданоза на ситно.

На дъното на буркана поставете ½ част от домата и нарязания магданоз. След това наредете слоевете черен пипер, боб, патладжан - така редуваме няколко пъти. Напълнете всеки слой с доматен сок, той трябва да запълни цялото празно пространство на буркана. Поставете отгоре останалата част от домата и билките и отново изсипете доматения сок.

Банките се стерилизират поне 90 минути, след което се навиват на руло.

Вкусен български патладжан гювеч, приготвен от вас у дома, е отлична студена закуска през зимата. Тази заготовка перфектно ще допълни различни ястия с месо и зърнени храни.