Моркови за зимата

Ако няма начин да запазите моркови свежи през зимата, тогава като алтернатива има няколко начина препарати от моркови за зимата.

Първият начин да съхранявате моркови за дълго време е да ги замразите. За това корените се измиват, почистват, нарязват се и се подреждат в найлонови торбички на малки порции от 0,5 кг. Пакетите с моркови се връзват плътно и след това се поставят във фризера за по-нататъшно съхранение. Замразяване на зеленчуци много удобно - приготвените зеленчуци, включително морковите, се добавят към супи, салата, борш, яхнии без размразяване. В готвеното ястие морковите ще са точно като пресни.

Вторият метод е сушенето. За зимата върховете на моркови могат да се сушат. Първо се измива старателно и изсушава, след това се нарязва на ситно и отново се изсушава за една седмица. След това корените се търкат на ситно ренде или се смилат на прах. Заготовката се съхранява в стъклени, плътно затворени буркани в хладилника.

Третият метод предполага да се правят закуски от моркови за зимата. За най-простия вариант, приготвените моркови се варят във вода с добавяне на малко количество захар. Горещо, избърсва се на сито или се смила в месомелачка. След това морковите се смесват с натрошен чесън (2-3 скилидки на 1 кг моркови) и се добавя доматен сок (100 мл) за подобряване на вкуса. Готовата закуска се подрежда в стерилизирани половинлитрови буркани и се съхранява през цялата зима на хладно място.

Друг "Моркови за зимата" рецепта по-остър. Белените моркови се нарязват на ивици. Лукът и чесънът се нарязват на ситно (приемат се в съотношение 2 кг моркови: 0,3 кг лук: 0,1 кг чесън). Морковите и лукът се запържват в тиган. След пържене към тях се добавя чесън, 1 с.л. оцет или соев сос и малка щипка смлян червен пипер. Детайлът трябва да се влива около три дни. След това се подрежда в стерилизирани буркани и се навива с капаци. Такава закуска се съхранява в хладилника.

Можете също да готвите моркова салата за зимата, добавяне на домати, зеле, цвекло и чушки, заливане с доматен сок или растително масло. От моркови се приготвя чудесен винен сос. И разбира се, "Превръзка за борш. Рецепта със снимка".