Пикантен хайвер от тиквички за зимата в буркани: най-добрата рецепта със снимка

За хайвер от тиква могат да се използват дори първите тиквички, но хайверът се получава с различен вкус и не може да се съхранява дълго време. За зимата готвя пикантен хайвер от тиквички с добавка на подправки и лют чесън, така че хайверът се оказва аматьор, но много вкусен.

В сравнение с оригиналната кавказка рецепта (рецептата е донесена от Краснодар) намалих количеството червен пипер и чесън. Готвенето на такъв хайвер е удоволствие, защото всички съставки могат да се приготвят, тъй като основната се задушава - тиквички. Не е необходимо да пържите или задушавате храна отделно, всичко се приготвя заедно - може би затова вкусът е богат, ароматен.

За да приготвите 3-3,5 литра хайвер, ще ви трябват следните съставки:

• големи тиквички - 4 кг-

• пресен голям чесън (лют) - 100 g-

• сладък пипер - 4 бр.-

• лук - 1 кг-

• доматено пюре - 1 консерва (480 г)-

• растително масло - 1 супена лъжица.-

• червен пипер (червен пипер) - 1 с.л..-

• оцет (есенция) - 1 супена лъжица.-

• сол - 1,5 с.л..-

• гранулирана захар - ? во.

Стъпка по стъпка приготвяне на пикантен хайвер от тиква:

1.Горещото лято направи кожите на тиквичките твърди, така че накиснах зеленчуците в студена вода за една нощ

2. След "накисване" кожата лесно се отрязва, така че става лесно да се обелят тиквичките. Тъй като плодовете са едри, узрели, силни семена вече са се образували вътре, които отстраних заедно с пулпата. Нарежете тиквичките на филийки за нарязване в комбайна

3. Измих чушките, внимателно усуках стеблото, нарязах ги на кубчета, така че да ги смила в хранителен комбайн.

4. Ето как чесънът е необходим за пикантен хайвер, скилидките трябва да са големи и сочни

5. Сложете натрошените тиквички и черен пипер в тенджера, сложете го на огъня - изобщо няма нужда да добавяте вода! Добавете масло малко по-късно.

6. Обелете лука, нарежете го заедно с чесъна в хранителен комбайн и добавете в тигана към тиквичките и черния пипер

7.Добавете растително масло, разбъркайте добре сместа в тенджера, леко намалете котлона, така че сместа да кипне равномерно

8. Добавете червен пипер, сол, захар и оставете да къкри за още 5 минути

9.Поставете доматеното пюре (можете да вземете нарязани месни домати вместо пастата, но хайверът ще е по-тънък)

10.Стирете, доведете до кипене, оставете да къкри 10 минути. Стерилизиращи буркани с хайвер

11.Завършеният хайвер може да се съхранява до февруари в подземна или гаражна яма. В хладилника - до следващото лято