Хайвер на скуош. Рецепта със снимка

Хайвер на скуош. Съставки:
2-3 средни тиквички-
2-3 лука-
2-3 моркови-
2-3 зърна чушки-
малка глава чесън-
горчив пипер - пръстен-
Босилек стрък.
0,5 с.л. Слънчогледово олио-
2 с.л. доматена паста-
Вкус:
0,5 ч.л. млян черен пипер-
1-2 ч.л. сол-
0,5 - 1 супена лъжица. Сахара.
Стерилизираме половин и литрови кутии. Нарязваме ситно лука, чушките на ситно, настъргваме морковите. Запържете ги заедно в голям тиган в олио на слаб огън (за кратко). По това време разтрийте тиквичките на ситно ренде, ако корите са дебели в тиквичките, тогава е по-добре да я обелите.

Оставяме настрана малко храна, която е пържена и слагаме настърганите тиквички, а отгоре запържваме лука, морковите, чушките.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете доматено пюре, захар, сол, смлян черен пипер, черен пипер, чесън, предварително нарязан на ситно или настърган. Добавям и малко нарязан босилек, но тези, които не харесват миризмата му, може да не го добавят към хайвера. Варете още 20-30 минути, като разбърквате.

Поставяме получения хайвер в буркани и не забравяйте да стерилизирате на водна баня за 10-15 минути или във фурната, след което го затворете. Ако има опасения, че консервата ще избухне, тогава можете да добавите 0,5 ч.л. към половин литров съд, за да се успокоите. оцет, но не добавям и блокирането остава цялата зима.

Рецепта е предоставена от Elen_D