Деликатен патладжан и целина сърна. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Днес ще приготвим много вкусен и пикантен хайвер от патладжан. Коренът от целина ще добави нов вкус и мекота на този хайвер. Коренът от целина при печене става много вкусен, леко сладникав.

Такъв хайвер може да се готви през лятото за закуска или за бъдеща употреба за зимата.

Време за подготовка: 30 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Съставки: 

1. корен от целина 220 g 
2. патладжан 3-4 плода 
3. черен пипер 3 бр. 
4. чесън на вкус 
5. домати 5 бр. 
6. морков 2 бр. 
7. лук 2 бр. 
8. растително масло 80-100 мл 
9. магданоз и други билки на вкус 
10. Шипка сол 
11. захар на вкус 

завършен хайвер от патладжан оказва се вкусно и красиво, ако правилно подготвите всички съставки за него правилно. Препоръчвам да нарежете зеленчуците на едни и същи и за предпочитане малки кубчета. 

Обелете патладжаните и нарежете на кубчета. Без кожата вкусът на хайвер ще бъде мек и без горчивина.

Прехвърлете патладжана в дълбока купа и поръсете с малко сол (1 ч.л.). Оставете патладжана настрана и правете други храни. 

Обелете целината, лука и морковите и нарежете на кубчета. Можете да регулирате количеството зеленчуци за този хайвер по ваш вкус..

Загрейте маслото в голяма тиган или тенджера. Сотирайте лука, морковите и корена от целина до омекване. След това изплакнете патладжаните и ги изстискайте старателно с ръце. Добавете патладжана към зеленчуците в тигана. Когато пържите зеленчуци за хайвер, може да се наложи да добавите още олио..

Натрошете обеления пипер на кубчета и добавете в тигана.

Запържете зеленчуците до почти сваряване, добавете сол, ако е необходимо.

Белени домати, нарязваме на ситно и добавяме към хайвера. Разбъркайте и запържете хайвера до омекване, изпарете излишната течност. Ако доматите са кисели, добавете малко захар към хайвера на вкус.

И вече няколко минути преди готовност хайвер от патладжан добавете нарязан чесън и магданоз.

Оставете го да се вари и изстине готово патладжан и целина сърна, и след това изложи красиво върху чиния. Сервирайте този хайвер с крутони за хляб.

С най-добри пожелания, Елби.