Сладки препарати

Кандирани плодове ... Наричат ​​се още вторият етап на трансформация на даровете на природата в божествена амброзия. Кандирани захаросани плодове се сервираха в средновековието при дворовете на владетелите. Тогава този деликатес изигра ролята на сладкиши. Сега захаросаните плодове се превърнаха в приятно допълнение към трапезата. Те се съхраняват като сладки препарати за зимата както и мармалади или гъсто сладко.

Приготвяне сладки препарати Кандирани плодове от различни плодове и плодове. Но пъпешите и цитрусовите плодове се считат за класика. Някои захаросани плодове не траят дълго - изсъхват веднага и стават жилави. Следователно те се съхраняват директно в сиропи и непосредствено преди употреба се изваждат и изсушават..

Процесът на готвене на захаросани плодове е дълъг. Често отнема до 3-5 дни. Ето защо, за да ги подготвите за зимата, трябва да сте търпеливи. И определено ще бъде възнаградена, бъдете сигурни.

Кандирана диня

За приготвяне на деликатеси от тази култура на пъпеш (на 1 кг суровини) са необходими 1,2 кг гранулирана захар и 2 чаши (400 мл) вода за сироп.

Първо сиропът се готви от необходимото количество гранулирана захар и вода. Зелената кора се нарязва от динята и се нарязва на кубчета. След това се залива с вода и се вари около 10 минути, след което се охлажда в студена вода. Кубчетата диня се хвърлят в гевгир за оттичане на водата и се потапят във врящ сироп. Така парчетата се варят 10-12 минути в 3-4 дози с редуване, стоящо между всяко готвене в продължение на 10-12 часа. При последното готвене добавете лимонена киселина (3 g). Кендирани плодове се хвърлят в гевгир, сиропът се оттича и те се подреждат върху чиния или чиния във въздуха, за да изсъхнат. В края на сушенето захаросаните плодове се поръсват с гранулирана захар и се поставят в стерилизиран, сух стъклен буркан, където могат да лежат през цялата зима.

Шлифовани сливи с ядки

Рецепти за „сладки препарати“ за зимата те представят друга версия на захаросани сливи с орехи. За подготовката ще ви трябва:

1. 1 кг сливи;
2. 2 чаши (350 мл) вода
3. 1 кг гранулирана захар;
4. 15-50 ядки лешници или орехи.

Сливите се измиват и копнеят. След това се варят в захарен сироп. Готовите сливи се хвърлят в гевгир, изтичат от сиропа и започват с натрошени ядки (могат да се използват цели ядки). За да изсъхнат, пълнените сливи се изпращат във фурната. Кендирани сливи се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника. Пълнежът с ядки придава необичаен вкус към тях, напомнящ на рецепта за сладко от ядки.

Готовите захаросани плодове могат да се консумират сурови, да се използват за приготвяне на десерти или в печива.