Кендирани ягоди: 5 рецепти за приготвяне на домашни захаросани ягоди

Ягодите са едни от най-вкусните и ароматни плодове. Можете да си направите различни сладки препарати от него, но захаросаните плодове от ягоди станаха особено популярни напоследък. В тази статия сме събрали за вас най-добрите рецепти за приготвяне на този деликатес у дома. Гответе и изберете за себе си рецептата, която ви подхожда.

Съставки: вода, ягода, лимонена киселина, захар, пудра захар
Време за отметка: лято

Плодовете се измиват под студена вода и чашелистките се отрязват. Поставете ягодите на хартиена кърпа и леко изсушете преди готвене..

Най-добрите рецепти за захаросани ягоди

Кендирани ягодови плодове без готвене

Съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 100 милилитра;
• захар за глазура за прах.

Получаване:

Обелените и измити плодове се слагат в буркан с подходящ размер. Захарният сироп се вари в отделен съд, след което ягодите се заливат с вряла течност. След 1 час сиропът се отцежда и отново се слага на огън. Общо плодовете се заливат с вряла течност 7 пъти. След това ягодите се подреждат в гевгир и се оставят да се отцедят излишната влага. Сушените плодове се подреждат върху лист за печене, оставяйки малко разстояние между тях, и се изпращат да изсъхнат.

В леко отворена фурна захаросаните плодове се сушат при температура 90 - 100 градуса за 4 - 5 часа. В електрическа сушилня температурата се настройва на 65 - 70 градуса, а плодовете се сушат 7 - 10 часа. Кандирани плодове, изсушени при стайна температура, ще бъдат готови след 4 - 5 дни.

Варени захаросани ягоди

Съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 450 грама;
• вода - 800 милилитра;
• захар за глазура за прах.

Получаване:

Плодовете се измиват, сортират и сушат. Сиропът се приготвя от захар и вода. Поставете ягодите във вряща течност и гответе 4 минути. След това огънят се изключва и масата се оставя да изстине напълно. Процедурата за готвене и охлаждане се провежда 3 пъти. На последния етап плодовете се сушат на сито за 3 - 4 часа, след което се изпращат за сушене.

Оставащият сироп се използва за импрегниране на торти или като пълнеж, за сладолед или десерти. Ако добавите желатин към течността, получавате прекрасен мармалад..

Клавдия Корнева във видеото си ще разкаже подробно за метода на приготвяне на захаросани плодове от ягоди

Кандирани ягоди с лимон

Съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 500 грама;
• вода - 500 милилитра;
• лимон - 1 брой;
• захар за глазура за прах.

Получаване:

Лимонът се измива, коричката се разбива с фина ренде и сокът се изцежда от пулпата. Захарта се смесва с вода и се вари сироп, към който се добавят лимон и измити плодове. Веднага след като заври течността, изключете огъня. Процедурата се повтаря 5 пъти, като всеки път започва след като масата напълно се охлади. Сложете сварените ягоди върху листа за печене и изсушете, докато омекнат. Когато сокът престане да се отделя от плодовете при пресоване, сушенето спира.

Бързи захаросани ягоди

Съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 800 грама;
• вода - 800 милилитра;
• захар за глазура за прах.

Получаване:

Преработените ягоди се изсипват в горещ захарен сироп и се варят 15 минути. След това плодовете се излагат на сито и течността се оставя да се отцеди добре. Колкото по-суха е горският плод, преди да го поставите в сушилнята или фурната, толкова по-добри ще бъдат захаросаните плодове. Ягодите се нареждат върху тави за печене или решетки на сушилнята и се сушат до омекване при температура от 70 - 80 градуса.

Кендирани ягодови плодове във фурната

Съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 500 грама;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• захар за глазура за прах.

Получаване:

Приготвените плодове се покриват с лимонена киселина и половината от нормата на захар. След 2 - 3 часа, когато захарта се разтвори напълно, а ягодите дават сок, масата се прехвърля в тава за печене с високи страни. Отгоре плодовете се покриват с останалата захар. Съдът се поставя във фурна, предварително загрята до 200 градуса. След като течността заври, температурата се намалява до 180 градуса, а ягодите се държат във фурната за 25 минути. След това палетът се отстранява, а ягодите се подреждат поотделно върху пергамент. Плодовете се сушат до омекване при стайна температура, след което се поръсват с пудра захар.

Как да съхраняваме захаросани плодове от ягоди

Сушените плодове в поръсване със захар се поставят в буркани или съдове и се съхраняват на тъмно хладно място за 1 година.