Кандирани моркови: 3 най-добри рецепти за домашно захаросани моркови

Домашните захаросани плодове изобщо не са трудни, но за отварянето им е необходимо много време. Това ястие може да се направи от почти всякакви плодове, плодове и зеленчуци. Резултатът винаги ще бъде страхотен. Ако решите за този експеримент, тогава селекция от най-добрите рецепти за приготвяне на домашно захаросани плодове ще ви бъде полезна повече от всякога. И за да не се притеснявате, че нещо няма да ви свърши работа, практикувайте върху моркови.

Съставки: оранжев, ванилова захар, вода, лимон, лимонена киселина, морков, захар, пудра захар, сол
Време за отметка: Падането

• моркови - 1 килограм;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 500 милилитра;
• портокал - 1 брой;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 3 - 4 броя;
• захар за глазура - за поръсване.

Получаване:

Пресните млади моркови се обелват и се нарязват на кубчета или пръстени с дебелина 4 до 5 милиметра. След това сиропът се вари от захар и вода. Оранжевият сок, обелете, нарежете на едри парчета, канелената пръчица и карамфила се добавя към врящата течност. Количеството карамфил се коригира според вашите собствени вкусови предпочитания.

Морковите се добавят към ароматния сироп и се варят 5 минути на среден огън. След това печката се изключва и зеленчуците се оставят да се охладят при стайна температура. Ще отнеме 8-10 часа.

След като резените моркови изстинат напълно, отново се слагат на печката, сваряват се и отново се охлаждат. Общо тази процедура трябва да се повтори 3 пъти..

След всички манипулации парчетата моркови се подреждат в гевгир и се оставят да текат около зеленчука за 2 - 3 ч. Изсушените моркови се разстилат върху листа за печене, които предварително се покриват с пергамент. Кандираните плодове се сушат във фурната за 35 - 40 минути при температура 50 градуса и режимът на конвекция е включен. Ако тази функция не е налична във вашата фурна, тогава можете леко да отворите вратата на шкафа за по-добра циркулация на въздуха..

Готовите захаросани плодове се поръсват със захар за глазура и се сервират.

Можете да разгледате подробностите за приготвянето на захаросани плодове по тази рецепта във видеото от Елена Конева

Кандирани моркови с лимонена киселина и ванилия

Съставки:

• моркови - 500 грама;
• гранулирана захар - 500 грама;
• ванилова захар - 1 пакет;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;

Получаване:

Обелените моркови се нарязват на кубчета, пръчици или колелца. Изсипете вряща вода върху нея и гответе на среден огън в продължение на 7 до 8 минути. След това филийките се подреждат в гевгир..

В тигана се изсипват захар, торбичка ванилова захар, лимонена киселина и 150 милилитра от бульона, в който са се варили морковите. Контейнерът се поставя на малък огън и се довежда до кипене. Резените моркови се потапят във вряща течност и се варят около 35 минути до полупрозрачност.

Готовите захаросани плодове се сушат в гевгир в продължение на 3 часа, след което се поставят върху листа за печене, за да изсъхнат. При стайна температура парчетата ще изсъхнат за 5 до 7 дни.

С помощта на фурната настройте температурата на 50-60 градуса и оставете вратата отворена.

В електрическа сушилня за зеленчуци и плодове захаросаните плодове се сушат до варене на 60 - 70 градуса за 3 - 4 часа.

Гледайте видео рецептата от Claudia Root - Candied моркови

Кандирани плодове от замразени моркови без готвене

Съставки:

• моркови - 3 килограма;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• жар от 1 лимон - 1 пакет;
• лимонена киселина - 2,5 чаени лъжички;
• сол - щипка.

Получаване:

Морковите се измиват, обелват и нарязват на кубчета или клинове. Филийките се слагат в торбичка и се изпращат във фризера за 24 часа. Можете да съхранявате морковите във фризера за по-дълго време..

Добре замразените моркови се изваждат и се поставят в дълбока купа. Добавете щипка сол, ½ чаена лъжичка лимонена киселина, разбъркайте всичко и оставете да се размрази на стайна температура за 12 до 24 часа. През това време нарязването се разбърква отново 2 - 3 пъти.

Получената течност се отцежда от напълно размразени моркови, добавя се захар, 2 чаени лъжички лимонена киселина и настъргана кора от един лимон. Смесете масата и я оставете да вари 2 - 3 дни при стайна температура.

На последния етап резените моркови се оставят да текат добре на сито и след това се изпращат да изсъхнат. Можете да изсушите такива захаросани плодове по естествен начин, във фурната или в сушилнята за зеленчуци и плодове..

Как да съхраняваме захаросани плодове

Съхранявайте захаросаните плодове на стайна температура в буркани под плътно затворен капак. В тази форма те запазват еластичността си за дълго време. Срокът на годност на готовата сладост пряко зависи от степента на сушене и е средно от 6 месеца до 1 година.