Рецепта за захаросани ябълки у дома

Кандираните плодове са невероятно вкусно лакомство, което се вари в сладък сироп и след това се суши. Има няколко прости рецепти с домашни захаросани ябълки, които дори неопитен готвач може да направи, просто знайте съставките и последователността на действията. В допълнение, такива сладки препарати могат да се използват от диабетици и хора, които се опитват да се отърват от излишните килограми..

Класическа версия

За да направите захаросани ябълки, трябва да изберете правилния плод. За да направите сладко лакомство, е по-добре да вземете твърди и сладки плодове, тъй като такива ябълки след топлинна обработка продължават да поддържат необходимата форма.

За да направите ябълков десерт ще ви трябва:

• твърди ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• дестилирана вода - 2 чаши;
• лимонена киселина - ¼ малка лъжица.

В самото начало трябва да приготвите пресни плодове. За това подготвените ябълки се измиват старателно и се нарязват на средни по големина филийки. Някои готвачи премахват корите, а други, напротив, оставят го, вярвайки, че такива захаросани плодове са най-вкусни и здравословни. Така че всичко зависи от предпочитанията..

Сега трябва да разтворите киселината в малко вода и да я добавите към нарязаните ябълки. Цялата останала вода трябва да се доведе до кипене, добавете към нея ябълки и ги сварете за около пет минути. След това извадете плодовете и ги поставете в студена вода, за да изстинат. Докато плодовете се охлаждат, гранулираната захар се изсипва във врящата вода, оставя се да се разтвори напълно, така че да се образува сироп.

След това трябва да извадите охладените плодове, да ги поставите в голяма тава или чиния и да изсипете получения сироп. Резените ябълки трябва да са в това положение за около 6 часа. След като изтече времето, резените се сваряват и охлаждат отново, това събитие се повтаря, докато резените от плодове станат прозрачни. Това се случва различно за всеки сорт..

Вижте също: Шоколадов намаз у дома: популярни рецепти

След последното кипене е необходимо плодовете да се изхвърлят в гевгир, за да може сиропът да се отцеди. Можете също така просто да поставите филийките върху хартиена кърпа, излишният сироп ще бъде абсорбиран в нея. Сега трябва да организирате сушенето за ябълките. За да направите това, пергаментът се полага върху лист за печене и захаросаните плодове се изсипват върху него. Тъй като сушенето се извършва най-добре на открито, покрийте плодовете с марля. Това ще ги предпази от насекоми и отломки и прах..

След като клиновете са напълно сухи, леко поръсете с пудра захар и съхранявайте в буркани. Освен това, такива вкусни сладки често се берат за зимата. Кендирани плодове могат да се добавят към печива и да се използват като съставка в десертите.

Рецепта с добавка на подправки

Има още една бърза рецепта за захаросани ябълки. Преди готвене трябва да приготвите всички компоненти, които ще са ви необходими за приготвянето на вкусен десерт.

За да приготвите захаросани ябълкови плодове, трябва да съхранявате:

• узрели ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 800 g;
• лимон - 1 брой;
• канела - 1 малка лъжица;
• карамфил - 3 пъпки;
• ледена захар за поръсване на готови захаросани плодове.

Процесът на готвене започва с приготвянето на плодове: те се измиват старателно и се нарязват на няколко филийки, освен това сърцевината трябва да се отстрани. Тогава сиропът се приготвя отделно. За целта смесете три чаши вода и точно половината от гранулираната захар. Слагат всички в тенджера, поставят съда на огъня и изчакват захарта да се разтопи напълно.

Вижте също: Тиквен мармалад: вкусна рецепта у дома

След това добавете нарязаните плодове в тенджерата и ги оставете да къкри в сиропа. В този случай е необходимо постоянно да се разбъркват плодовете. След ябълкови филийки станат прозрачни, добавете останалата половина захар към сиропа. Разтрийте лимоновата кора и я добавете в тенджера с ябълки. Останалите съставки се добавят там: карамфил и канела, а сиропът се оставя да се готви още 5 минути. След като съставът се сгъсти, можете да премахнете тенджерата от котлона..

Сложете плодовете върху широк лист за печене, покрит с пергаментова хартия и намазан с масло. Сега трябва да изсушите ябълковите филийки във фурната, загрята до 50 градуса. Сушете два часа, като държите вратата леко отворена. След ден ги изсушете отново във фурната.

След като филийките са готови, те трябва да бъдат поръсени с прах и поставени в специални стъклени съдове, където ще се съхраняват..

Кандирани плодове с портокалова кора

Кандираните плодове могат да се приготвят по друга рецепта. Освен това, вкусовите данни на тази сладост са малко по-различни от класическите захаросани плодове.. За да приготвите плодово лакомство, ще ви трябва:

• средни по размер ябълки - 15 броя;
• захар - 500 г;
• вода - 0,5 л;
• пудра захар;
• канелена пръчица;
• изсушена коричка от 1 портокал.

Всички приготвени плодове се измиват добре преди готвене, обелват се от корите и се нарязват на четири равни части. Ядрото на плода трябва да се отстрани. След това трябва да напълните филийките с портокалова коричка.

Вижте също: Ползи и рецепти за приготвяне на захаросана тиква у дома

След това захарта и водата се смесват в отделен съд, слагат се на слаб огън. След като захарната смес заври, трябва да поставите в нея нарязаните на филийки ябълки. Процесът на готвене трае точно, докато плодът придобие прозрачност и красива златистокафява коричка. Веднага след това е необходимо плодовете да се извадят от сиропа, да се поръсят с тънък слой пудра захар и натрошена канела и карамфил. И отново изпратете резените ябълки, за да сиропирате.

Освен това през цялото време, докато плодовете кипят, те трябва да се смесват, но направете това внимателно, за да не се счупят. Готвенето продължава докато захарният сироп напълно се изпари..

След приключване на готвенето, плодовите филийки се поставят върху лист за печене, който се поставя във фурната, където ще се извърши сушенето. Освен това трябва да поставите пергамент върху лист за печене, така че ябълките да не залепват, и отново да поръсите филийките с пудра захар. Лист за печене се поставя във фурна, предварително загрята до максималния индикатор, и топлината се изключва. Процесът на сушене трае точно толкова време, колкото фурната да изстине.

Сега листът за печене се изважда отново, резените се обръщат от другата страна, отново се поръсват с прах и отново се изсушават в предварително загрята фурна. Готовите и напълно охладени захаросани плодове се подреждат в стъклени буркани и се поставят в тъмна кутия.

Съдовете, в които ще се съхранява ябълковия деликатес, трябва да бъдат плътно затворени. В този случай захаросаните плодове ще имат по-дълъг срок на годност..