Как да запазите максималните витамини в зимните препарати?

Лятото - времето за плодове и зеленчуци - предоставя на добра домакиня много възможности да направи истински витаминен резерв за зимата. Правилният начин на обработка на продуктите позволява не само да се подчертае техният прекрасен вкус, но и да се запази максимума от полезни вещества. Но това е толкова важно в студения сезон, когато организмът се нуждае особено от добро хранене. Има много начини за създаване на домашни заготовки, но кой е най-полезният?

Какви витамини не харесват?

И децата, и възрастните обичат сладко и компоти от плодове и плодове. Но, за съжаление, термичната обработка ви позволява да спестите не повече от 30% от витамините, които съдържат. Сушенето е по-нежен метод, но също така оставя само 60% от „полезността“, тъй като предполага активен ефект на кислорода върху продукта. Мариноването или мариноването помага да се запазят 70-80% витамини, но бързото замразяване дава най-добър резултат.

Струва ли си да събираме консервирано месо?

Технологията за приготвяне на домашно консервирано месо е най-сложна и изисква най-отговорен подход. Работата е там, че ако се наруши, съществува опасност от сериозно отравяне, заплашващо смърт. Има ли смисъл да поемаме рискове, като се има предвид, че съвременният пазар предоставя възможност за закупуване на пресни месни продукти всеки ден. Разбира се, трябва да дадете предпочитание на тези марки, които са най-известни и одобрени от клиентите. Най-положителните отзиви за продукта Dmitrogorsk, например, могат да послужат като гаранция за качество.

Технологиите имат значение!

Дори и такива прости методи за приготвяне на храна за зимата, като сушене или замразяване, изискват стриктно спазване на всички етапи. Всичко започва с подбора на плодове и зеленчуци. Плодовете се съхраняват най-добре, когато узреят, но не са презрели. Важно е да се гарантира, че те не са повредени. За бързо замразяване храната се измива старателно, суши се, след това, ако е необходимо, се нарязва. Плодовете на плодовете или плодовете се подреждат на тънък слой във фризера и едва след замразяването се пакетират в херметични контейнери. Такива заготовки се съхраняват не повече от една година..

Най-сигурният и бърз начин за сушене на плодовете е във фурната. Първо трябва да се измият плодовете, а плодовете или зеленчуците също трябва да бъдат нарязани на филийки. Температурата на отопление на фурната не трябва да надвишава 80 градуса. Важно е вратата да е винаги отворена по време на процеса. Съхранявайте заготовките на достатъчно тъмно, сухо и хладно място в платнени торби.