Изсушаваме патладжаните за зимата: на въже, във фурната и в електрическа сушилня

• Време за подготовка:

Съдържание

• „Синьо“ като маточина - на струна
• Изсушете във фурната
• Сушени патладжани "под месото" в електрическа сушилня
• Кое е по-добре да изсушите или замразите патладжана
• Полезни съвети
• Сложност:За начинаещ

Приготвяме шейните през лятото и сушим патладжаните през есента. Не всяка домакиня е готова да запази целия ден и вече няма достатъчно място за замразяване. А какво да кажем за основното хранене? Не можете да държите витамини с оцет! Сушенето се счита за един от най-добрите начини за запазване не само на вкус, но и на хранителни вещества. В тази статия ще научите как правилно да изсушавате патладжаните за зимата у дома..

Има три основни начина за сушене на патладжана:

• На конец;
• Във фурната;
• В електрическа сушилня.

Разбира се, ако имате отделен фризер и можете да замразите килограми от патладжан за зимата, тогава ще спестите времето си. Но моят фризер вече е пълен с тиквички, така че нека започнем да сушим.

„Синьо“ като маточина - на струна

В тази рецепта ще ви кажа как правилно да изсушите патладжана на низ. Патладжаните са с гъби като вкус и текстура. И когато окачим гирляндите от патладжан, външната прилика ще бъде очевидна..

За готвене имаме нужда от патладжани. Не разбирам сортове и не мога да разгранича "диамант" и "ранен чех", затова избирам най-малките зеленчуци за сушене. Такива плодове имат по-малко семена, те ще имат вкус по-малко горчив..

Съвети! За да премахнете горчивината, накиснете сините кръгове в студена подсолена вода за 15 минути. След - изсушете върху хартиена кърпа.

1. Следващата стъпка е тънкото нарязване на кожата. Ако имате нож за зеленчуци, тогава можете бързо да се справите с почистването.
2. Отсечете "задници" и "носове".
3. Остава последният етап - термична обработка. Изсипете вряща вода върху патладжана и оставете за 5 минути.
4. Извадете зеленчуците от водата и поставете върху сито, за да се отцеди излишната вода.
5. Когато патладжаните се охладят, използвайте обикновена игла и конец, за да нанижете фалшивите гъби на разстояние 3 см един от друг. Ще изсъхнем в кухнята или на топло място в продължение на седмица.

Патладжаните приличат на капачки от гъби от маточина. Такива "гъби" могат да се използват за готвене на супи и яхнии.

Изсушете във фурната

Този метод на сушене е практически същият като предишната рецепта. Само тук не използваме сол.

1. Нарежете обелените зеленчуци на филийки и разпределете на нишка.
2. Поставете топчетата патладжан върху сух лист за печене и ги поставете във фурната за 10-15 минути при температура 160 градуса.
3. Закачаме на сухо място за 3-4 дни.

Когато зеленчуците са сухи, ги съберете в стъклен буркан и затворете плътно капака.

Сушени патладжани "под месото" в електрическа сушилня

Друг много интересен вариант за готвене на син зеленчук в електрическа сушилня. В предишната рецепта създадохме гъби, а в тази рецепта създадохме месо.!

Измийте и обелете патладжаните. Нарежете на тънки ивици с нож или зеленчукова резачка. Нека приготвим маринатата:

• Растително масло - 100 мл;
• Мед - 2 ч.л .;
• Соев сос - 70 мл;
• Пипер, червен пипер, подправки.

Подправете филийките с марината и оставете за 2 часа на стайна температура.

Поставяме лентите на нивата на сушилнята, настройваме температурата на 40 градуса и сушим за 24 часа. Получаваме тънки хрупкави ивици, наподобяващи бекон. Само по-малко калории и повече ползи. Растителните чипсове вървят добре с бирата.

Кое е по-добре да изсушите или замразите патладжана

Ще кажа това, всеки метод за прибиране на реколтата за зимата е добър. Някои от хранителните вещества се губят както при замразяване, така и при сушене. Първият метод е бърз, но сушенето изисква търпение. Но лично аз повече харесвам сушените патладжани!

Полезни съвети

Сухи патладжани могат да се добавят към супи, яхнии или задушени. Ако искате да ги запържите, накиснете ги във вода за 5 минути преди готвене..

1. Нарежете сушените зеленчуци за изключителен аромат.
2. Използвайте блендер, за да приготвите зеленчуков прах, добавете вода и използвайте като козметична маска за лице.
3. Супена лъжица сушено синьо на ден помага да се справите със зависимостта от алкохол и никотин.

Сега знаете как да изсушите патладжана за зимата у дома и изберете рецепта на вкус. Приятен апетит!