Хайвер от гъби през месомелачка - от пресни гъби с моркови и лук

Септември е не само най-красивият и светъл месец на есента, но и времето за гъби. Обичаме да берем гъби с цялото семейство и за да не забравим вкуса им през останалото време, правим приготвяне. За зимата обичаме да ги осоляваме, мариноваме, сушим, но особено много лесна и проста рецепта за вкусен гъбен хайвер, която предлагам да направя днес.

Съставки: гъби, лук, морков, Слънчогледово олио, сол
Време за отметка: Падането

Снимките, направени стъпка по стъпка, правят рецептата по-визуална.

Методът на готвене е много прост. За всеки килограм пресни, наскоро събрани гъби се изискват 300 грама моркови, 300 грама лук, една чаша слънчогледово масло и, разбира се, сол, която добавяме на вкус.

Как да готвя гъбен хайвер за зимата

Започвайки да готвите, смилайте гъби и лук в месомелачка. Смелете и морковите, но вече на ренде.

Комбинираме всички съставки и слагаме в тенджера.

Добавете олио, сол, разбъркайте всичко много старателно, поставете да къкри 1-1,5 часа.

През това време не забравяйте, че трябва да разбърквате, за да не изгори нашия хайвер от гъби.

След като изтече времето, извадете детайла от печката и го оставете леко да се охлади преди опаковането. Ако не се страхувате от това подготвени банки се спука, тогава можете веднага, горещо, напълнете предварително подготвени буркани и затворете капаците.

За това използвам малки буркани, за да мога да отворя и да ям наведнъж. За шиене използвам винтови или найлонови капаци, тъй като хайверът презимува главно в нашия хладилник или в студена изба.

Готовият гъбен хайвер с моркови и лук е вкусен за просто разнасяне върху хляб, но не по-малко вкусно е да го използвате като пълнеж за пайове или пица.