Зеленият грах е бобова култура. Какви са ползите от граха и вредите за организма.

Зеленият грах принадлежи към семейството на бобовите растения. В същото време бобът е зелен шушулки, а семената са грахът, който узрява вътре. Растението може да се различава както във формата на шушулката, така и във формата на семената, както и във вкусовите характеристики, тези показатели зависят от сорта грах.

Човечеството е използвало грах за храна преди много векове, по различно време това е било храната на бедните и царете, спасява хората от глад и е деликатес.

В съвременния свят грахът все още е ценен хранителен продукт. Ценен е заради вкуса си, високото съдържание на протеини, фибри, ценни аминокиселини, захари и витамини (A, C, PP и други).

В допълнение, грахът доставя много важни микроелементи в организма, като магнезий, калий, селен, цинк, фосфор, желязо и много други..

Яденето на пресен зелен грах е добър заместител на леките диуретични лекарства. Хората със стомашни язви могат да ядат грахово пюре, което е отлично за намаляване на киселинността и спомага за облекчаване на симптомите.

Снимка: Зелен грах

За деца и други групи от населението, за да се предотврати дефицит на витамин А, е показано използването на пресен зелен грах..

Изследванията през последните години откриха нови свойства на обикновения грах. Първо, това е мощен антиоксидант, който забавя стареенето. На второ място, грахът е в състояние да забави растежа на раковите клетки и в някои случаи да предотврати появата им (това се улеснява от каротина, витамин С и грубите фибри, тоест фибрите). Трето, грахът, който се съдържа в зелените шушулки, е много полезен за сърдечно-съдовата система, тъй като те са в състояние да почистят стените на кръвоносните съдове от лошия холестерол..

Зеленият грах е показан и за диабетици, тъй като съдържащите се в тях захари са в състояние да помогнат за регулирането на метаболизма на глюкозата в организма..

Калоричното съдържание на зелен грах е около 73 kcal на 100 грама пресен продукт. Тази цифра е много по-висока от тази на останалите зеленчуци. Това се дължи на факта, че грахът е абсолютен шампион по съдържание на протеини сред другите растения..

Можете да приготвите много ястия от грах: супа, картофено пюре, желе, а също и хляб (ако към него добавите грахово брашно).

Методите за дълго запазване на продукта включват: замразяване, сушене и консервиране. Най-малкото вкусът на пресен зелен грах се променя при замразяване..