Зимни заготовки

В тази тема искаме да представим на вашето внимание най-необичайното зимни препарати, което със сигурност ще ви хареса и ще се запознаете с техните рецепти.

1. Маринован чесън в буркани.

Необходими съставки: Чесън. За марината: 200 г оцет, 200 г вода, 20 г сол, 50 г захар, вода.

Начин на приготвяне: Разделете чесъна на скилидки и обелете напълно. На следващо място, той трябва да се обели с вряла вода и веднага да се охлади, като се постави в студена вода. След това подготвеният чесън трябва да се постави в чисти, сухи буркани, подготвени предварително. След това трябва да приготвите марината и изсипете съдържанието на консервите горещо до самия връх, покрийте с кърпа или марля и оставете да изстине на открито естествено. Такава заготовка се съхранява под обикновен капак в хладилника..

2. Още една рецепта от категорията на необичайните зимни препарати - Топъл кетчуп.

Необходими съставки: 500 г домати, 500 г лук, 1 кг цветни чушки, 2 големи шушулки люта чушка, 100 мл растително масло, 1 чаша 9% оцет,? чаши захар, 1 ч.л. сол, 7 скилидки чесън, 7 грах черен пипер, 7 грах от люспи.

Начин на приготвяне: измийте добре всички зеленчуци, обелете лука и чесъна. След това смелете лука, доматите, сладките и лютите чушки заедно със семената, като използвате месомелачка или пасатор. След това получената зеленчукова маса трябва да се излее в емайлирана купа, каквато обикновено се използва за готвене сладко от кайсии, или каквото и да е друго, и се слага на среден огън, като се вари. След като всичко заври, огънят трябва да се намали до минимум и след като заври 30 минути, добавете там растително масло, сол, захар, оцет, подправки и нарязан чесън. Гответе до желаната гъста консистенция. Готовият горещ кетчуп трябва да се постави в предварително подготвени чисти сухи горещи стерилизирани буркани и да се навие на руло.

3. Дюля с черен пипер.

Необходими съставки на един литров буркан: дюля - 500 г, червен пипер - 2 бр, карамфил - 2-3 бр, канела. За наливане на сироп: вода - 500 мл, захар - 150 г, лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Начин на приготвяне: Дюлята измийте добре, нарежете на филийки и отстранете сърцевината със семена. Измийте пипера, извадете от сърцевината и семената и нарежете на малки лодки, както за готвене обикновена консервиран пипер. След това трябва да поставите всички подготвени съставки в чисти сухи буркани и да изсипете предварително приготвения кипящ сироп до самия връх. Покрийте консервите с калаени капаци и ги изпратете в контейнер за стерилизация. Стерилизирайте за 40 минути, след което навийте веднага.

Съхранявайте всичко зимни препарати, по-добре на хладно, тъмно място - килер, мазе или мазе.