Гъбен халаш за зимата

Гъбата халаш за зимата е сърдечно ястие, приготвено от гъби и зеленчуци, което е подходящо за постно и вегетарианско меню. Може да се сервира като независимо предястие, през зимата добавете няколко лъжици към супа или борш, смесете с паста или ориз.
Гъбите първо трябва да се сварят, съветвам ви да изцедите първата вода след като заври, изплакнете даровете на гората и отново залейте с чиста вряла вода.
Готвенето ще отнеме 2 часа, техните съставки, посочени в рецептата, ще направят 2 кутии с вместимост 700 g всяка. Също така ви препоръчваме да обърнете внимание на рецептата тиквичка мека мебел за зимата, може би ще ви хареса и тази опция.
Съставки:
- горски гъби - 1,3 кг-
- моркови - 500 g-
- лук - 400 g-
- сладък пипер - 300 гр-
- горчив пипер - 2 броя.-
- растително масло - 150 мл-
- сол - 15 g-
- дафинов лист, черен пипер.



Подаръците на гората - маруля, маруля, маточина и лисички - внимателно се подреждат, премахват замърсяванията и отломките, накисват се в студена вода, измиват под чешмата. След това сложете в голяма тенджера, залейте с около 2,5 литра студена вода, добавете подправки на вкус. Гответе за 1 час. Слагаме го на сито, останалият гъбен бульон може да бъде замразен или супата може веднага да се свари.



Нарязваме готовите гъби на ситно, сега можете да направите останалата част от съставките на месото.



Първо ситно нарязваме лука и ги сотираме до прозрачност в растителното масло. Смесете гъбите със сотиран лук.



Разтрийте морковите грубо. Сложете в същия тиган, в който се запържи лукът. Варете морковите за около 10 минути, добавете към останалите съставки.



Нарежете сладкия пипер, обелен от семена, на големи кубчета, лютата чушка нарежете на пръстени. Смесете всичко заедно, добавете сол, изсипете растително масло.



Добавете дафинови листа, прясно смлян черен пипер. Изпращаме всички продукти в мангала, оставяме да къкри на слаб огън за около 45 минути.



Банки за гъбен халаш измийте с физиологичен разтвор, изсушете във фурната при температура 110 градуса по Целзий. Пълним чисти и сухи консерви с гореща маса. Изсипете отгоре тънка ивица калцинирано растително масло за допълнително консервиране. Затворете с капаци, стерилизирайте за 15 минути.



Слагаме готовата консервирана храна в студена изба. Те могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца при температури от +1 до +7 градуса.