Осоляване на гъбите

Соленето е чудесен начин да направите вкусни закуски, било то домашно мариноване на краставици или домат.
С идването на есента в горите ще се появят много гъби и ще трябва по някакъв начин да ги подготвите за зимата. Може да се използва кисели гъби за зимата, но можете да направите малко по-лесно и да ги осолите.

Факт е, че почти всички сортове гъби са подходящи за осоляване и са много добре запазени в тази форма. забележи, че осоляване бяло гъби, шампиньони, маточина и трепетлика е възможно веднага, след подготвителния етап, но стойностите и млечните гъби трябва да се накисват няколко пъти в подсолена вода.
Методи за осоляване на гъби са различни, можете да приготвите гъби както студени, така и горещи. Можете да мариновате гъби от един и същи вид, или можете да направите един вид смес и да вземете гъби с приблизително същия вкус.
Рецепта за кисели гъби
Тази рецепта е подходяща за осоляване на такива обикновени гъби като маруля, маруля, гъби от свинско месо, гъби, маруля и др..
Приготвените гъби трябва да се варят във вода с подправки за половин час. В тиган освен 1 кг гъби поставете и 2 листа касис, 3 скилидки и 3 черни пиперки, дафинов лист и 2 с.л. супени лъжици сол.
Изцедете бульона и изплакнете гъбите в гевгир, оставете ги да се отцедят добре. По това време подравнете дъното на ястието за кисели подправки, като използвате копър, череша, касис, дъб, черен пипер, карамфил.
Поставете гъбите с капачките си надолу, гъбният слой трябва да е около 5-7 см и поръсете със сол (за 1 кг варени гъби вземете около 2 супени лъжици сол). След това покрийте туршиите със салфетка, халба и тегло..