Мариновани гъби в домат за зимата е оригинален домашен начин за събиране на гъби.

Опитайте да приготвите устни консервирани гъби у дома с пюре от зрели домати. За запазване на такава заготовка се използват само цели и млади гъби. Такива вкусни кисели гъби с доматена паста с право могат да се считат за изящен деликатес.

Съставки: гъби, дафинов лист, Слънчогледово олио, домат, захар, сол, доматено пюре, оцет

Състав, необходим за получаване на 1 кг готов продукт:

• гъби (всякакви) - 0,6 кг;
• постно масло (слънчогледово) - 30-50 грама;
• дафинов лист - 1-2 бр. (По избор);
• оцет или лимонена киселина (на вкус).

За доматен сос:

• пресни домати - 1 кг;
• сол - 20 грама;
• гранулирана захар - от 30 до 50 грама.

Как да готвя гъби в домат за зимата.

Доматите трябва да бъдат обелени, нарязани, добавени захар и сол към пюрето и сварени до желаната гъстота.

Сега, нека да се пристъпим към готвене на гъби.

За да приготвим нашите домашни препарати, е необходимо да изберете малки млади гъби, идеални, без да повредите.

Трябва да сварим избраните гъби и след това да ги задушим в гъбен бульон с добавяне на растително масло, докато гъбите станат меки.

Освен това е необходимо да се добави доматено пюре, приготвено предварително към гъбите. Разрешава се използването на готова доматена паста (30%), предварително разредена 50/50 с преварена вода, за приготвяне на нашите домашни продукти. Трябва да вземете 0,4 кг готова доматена паста.

Доведете доматения сос с гъбите до кипене и след това го опаковайте в подготвени буркани, като оставите 1,5 см свободни от ръба на гърлото на бурканите.

След това нашите консервирани гъби трябва да бъдат стерилизирани във вряща вода на среден огън: стерилизираме 0,5 литрови буркани за 40 минути, а литрови буркани - за един час..

След като стерилизираме детайла с гъби в домат, го запечатваме с капаци и след като проверим качеството на зашиването, го охлаждаме.

През зимата такива кисели мариновани гъби в доматен сос могат да бъдат поръсени с нарязан зелен лук и да служат като допълнение към всяко основно ястие.