Зелева солянка с гъби за зимата

Вижте колко лесно е да приготвите зелев халат с гъби за зимата. Рецептата за облизване на пръсти за вкусна зеленчукова яхния от най-евтините и достъпни продукти вече ви очаква по-долу. Какво може да бъде по-просто от зелето и горските гъби, ако, разбира се, гъбите се събират в гората, а не на пазара.
Ястието може да се сервира веднага или да се постави в буркани и да се стерилизира според препоръките, посочени в тази рецепта..
Гъбите се сваряват предварително, докато омекнат, времето за готвене зависи от сорта.
Такива заготовки се съхраняват само в прохладна изба или мазе при температура не по-висока от +8 градуса по Целзий. Обърнете внимание и на това рецепта за краставица халета за зимата.
Ще ви отнеме 90 минути, за да приготвите, от посочените съставки ще получите няколко кутии с вместимост около 0,5 литра.

Съставки:

- бяло зеле - 3 кг-
- горски гъби - 1 кг-
- лук - 500 g-
- моркови - 500 g-
- доматен сос - 250 мл-
- сол - 20 g-
- растително масло - 50 мл-
- ябълков оцет - 25 мл-
- дафинов лист, черен пипер.



Обелете лука, нарежете на ситно. В дълбок съд с дебело дъно загрейте растителното масло, хвърлете лука, добавете малко сол. Пасирайте лука, докато стане прозрачен, разбъркайте го, за да не изгори.



Измийте моркови, остържете, разтрийте на едро ренде. Добавете настърганите моркови в тенджерата към почервения лук, варете всичко заедно за 10 минути.



Нарежете пънчето от вилица, нарязайте на ситно зелето, поръсете с останалата сол. Смелете нарязаните зеленчуци със сол, за да намалите леко по обем, добавете в тенджера.



След това добавете към зеленчуците ситно нарязани варени гъби и доматен сос. Затворете тенджерата с капак, оставете да къкри на среден огън за 45 минути.
Важно е правилно да сварите даровете на гората - внимателно подредете, измийте, нарязайте на ситно, сложете в тенджера с вода, доведете до кипене и изцедете първата вода. След това налейте чиста вряла вода, сол и гответе до омекване за около 30 минути.



10 минути преди готвене добавете черен пипер, няколко дафинови листа и ябълков оцет. Сигурен съм, че и това ще ви хареса гъбен халат за зимата.



Ние пакетираме месото в чисти и сухи буркани, затваряме капаците, стерилизираме 500 мл буркани във вряща вода за 15 минути.