Тиквички солянка за зимата

Споделяме рецепта за зимна тиквичка солянка - интересна сладко-кисела салата с пикантна миризма на магданоз. Пържени до кора и след това задушени в настъргани домати с добавяне на сочен лук и моркови, тиквичките са много нежни и ароматни. И благодарение на лимонената киселина зеленчуците запазват яркия си цвят и изглеждат вкусни. Този обрат е сам по себе си готова салата или гарнитура. Но може да се използва и за добавяне към други ястия. Например, сложете половин буркан в зеленчукова яхния. Тиквички ще добавят интересни нотки към всяко ястие. Е, ако готвите тази заготовка в месен бульон с картофи и кисело зеле, получавате много оригинална мека мебел. Също така ви предлагаме да разгледате рецептата замразена подготовка за борш.



За запазване на един и половина литра ще ви трябва:

- 1,5 кг тиквички (вече с изчистения център),
- 1/2 кг домати,
- 1/2 кг лук,
- 1/2 кг моркови,
- 100 мл слънчогледово масло,
- 1 китка магданоз,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 1 ч.л. лимонена киселина,
- 1 супена лъжица сол,
- малко черен пипер на вкус.



Изрежете семената с нож или изстържете семената, преди да измерите нужното количество тиквички за кърлинг. Ако това не е направено, тогава средата бързо ще заври и ще се превърне в пюре. И така нашите зеленчуци ще бъдат твърди.
Останалото се нарязва на кубчета.





Изсипете в гевгир или купа и добавете малко сол. Солта ще изтегли влагата от тях, така че оставете да стои така за четвърт час..
Междувременно фино разтрийте обелените моркови. Може да се премине и чрез комбайн. Това значително ще спести вашето време..






Извадете люспите от лука и нарежете на кубчета.





Моите домати, избирайки по-мазни плодове за нашето предене, така че сосът от тях да се окаже гъст. Нарежете на кубчета.
След това ги излагаме на слаб огън под капак. В процеса ги натрошаваме с вилица, така че да се превърнат в хомогенна маса. Завършваме това, като ги прекарваме през сито. Това ще създаде гъста каша и парчета кожа и големи семена ще бъдат отделени..





Налейте малко олио в тигана и запържете морковите в него, докато придобие леко златист цвят.





Отстранете и можете да запържите лука в същото олио. Той ще бъде готов веднага щом стане прозрачен.





Стискаме тиквичките с ръце и пържим. Те трябва да придобият златна кора.






Сега слагаме всички зеленчуци в един тиган, поръсвайки със захар, сол.





Варете 20 минути на среден огън.
Пет минути преди да махнем детайла от печката, добавяме нарязан магданоз, лимонена киселина и смлян черен пипер.




раздвижване.




Ние подреждаме горещата жилетка в стерилизирани буркани. Навийте и увийте с кърпа или одеяло.




Държим го така, докато обратът се охлади напълно.
Препоръчваме ви да видите рецептата препарати за туршия за зимата.
Приятен апетит.
Старинская Леся