Рецепти за месо от зеле със зеленчуци в буркани за зимата

Многостранният халат! Много хора го знаят като първи курс - пушена супа с маслини и заквасена сметана. Задушеното зеле, което се яде за второ с месо или колбаси, често се нарича и хижарка. Сега ще поговорим за друг вид мекотело - зимно консервирано зеле. Този халат е най-добрата зеленчукова салата за зимата..

В банките има много рецепти за мехурче за зеле за зимата. Основни съставки - зеле с моркови и лук, които се задушават около час в растително масло със сол, захар и подправки, и след това изчакайте в стъклени буркани, докато им дойде ред да отидат на масата. За промяна може да се приготви халаджийката с чушки, патладжани, боб или гъби, както и пресни или мариновани краставици. Може би и вие ще излезете със собствена рецепта за това ястие за зимата, но междувременно опитайте една от тези рецепти, които се предлагат тук.

Основна рецепта за зимно зеле солянка

Ще имаш нужда:

• Бяло зеле - 3 килограма
• Лук - 2 килограма
• Моркови - 2 килограма
• Растително масло - ½ литра
• Захар - 1 супена лъжица. лъжицата
• Сол - 2 супени лъжици лъжици
• Черен пипер грах
• дафинов лист

Обелете главата на зелето, премахнете горните листа, изрежете пънчето. Нарежете зелето на тънки ивици или по-големи парчета. Измийте, обелете и настържете морковите. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета или нарязайте на ситно. Обелете доматите. За да може кожата да се отлепи лесно, доматите се обелват с вряла вода. Ако доматите са едри, нарежете ги на ситно.

Прехвърлете зеленчуците в тенджера. Подправете със сол, масло и поръсете със захар. Разбъркайте с лъжица. Около 2 часа се вари на слаб огън, до края на втория час, сложете лаврушка и черни пиперки, залейте с оцет. Подредете горещия халяш в предварително стерилизирани буркани. Солянка от зеле според най-простата рецепта за зимата е готова.

Рецепта за зелеви халета за зимата с патладжан и боб

Ще имаш нужда:

• Зеле - 3 килограма
• Патладжан - 1 килограм
• Сух боб - ½ килограм
• Лук - 1 килограм
• Моркови - 1 килограм
• Доматен сос или обикновен сок - ½ литра или доматено пюре - 250 грама
• Растително масло - 300 милилитра
• Трапезен оцет - 100 милилитра
• Сол - 2 супени лъжици лъжици
• Черен пипер грах
• дафинов лист

Оставете сухия фасул в студена вода за една нощ, за да се накисне. Изсипете вода, гответе за около 40 минути, но не до пълното сваряване. Нарязваме ситно зелето. Обелете и нарежете морковите на едро ренде. Измийте патладжаните и нарежете на кубчета. Не е необходимо да премахвате корите - тя ще стане мека след задушаване. Нарежете лука на малки парченца или полукръгчета.

Смесете зеленчуците в тенджера, залейте с растително масло, загрейте на гореща горелка за 10 минути. Изсипете доматен сок или сос. Сложете боба. Варете всичко заедно на слаб огън за около час. Добавете оцет, черен пипер и дафинови листа. Опитай. Ако мекотелото изглежда твърде кисело, добавете захар на вкус (няколко чаени лъжички).

Разпределете месото в стерилизирани буркани, затворете капаците, охладете бавно.

Рецепта за зимно зеле мека мебел със сладък пипер

Ще имаш нужда:

• Зеле - 3 килограма
• Сладък пипер - 2 килограма
• Лук - 1 килограм
• Моркови - 1 килограм
• Растително масло - 400 мл
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол - 4 супени лъжици лъжици
• Оцет 9% (ябълка или трапеза) - 6 супени лъжици
• Доматена паста - 200 милилитра
• Подправки: дафинов лист, черен пипер - люта подправка или черен

Обелете зелето, премахване на пън, ситно котлет. Измийте и обелете морковите, нарязани на ивици (можете да настържете). Извадете семената и стеблата от сладки чушки, нарязани на ивици или кубчета. Обелете и нарежете лука.

В тенджера комбинирайте лука, зелето и морковите, запържете в олио. След това добавете черен пипер, налейте чаша вода с доматено пюре и сол. Добавете захарта. Варете около час, като разбърквате от време на време, добавете подправки. Накрая добавете оцет и разбъркайте отново..

Подредете жилетката в чисти, стерилизирани буркани, затворете и охладете.

Солянка рецепта за зимата със зеле и гъби

Ще имаш нужда:

• Пресни гъби - 1 килограм.

За тази рецепта можете да вземете както закупени шампиньони и стриди гъби, така и самостоятелно събрани горски гъби - маточина, меден агарик или маруля. Не трябва да приемате големи капачки от брезови кори - по време на задушаването те ще загубят формата си и ще развалят външния вид на ястието. По-добре да вземете силни млади гъби.

• Зеле (бяло или червено) - 1 килограм
• Лук - 1 килограм
• Домати - 1 килограм
• Моркови - 1 килограм
• Растително масло - ½ чаша
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол - 2 супени лъжици лъжици
• Трапезен оцет 9% - 3 с.л. лъжици
• Чили пипер - 1 шушулка (можете да го пропуснете, ако не харесвате пикантния вкус)

Първо трябва да обелите и измиете гъбите. Ако гъбите са горски, не се купуват от магазина - добавете вода, заври, източете водата след 10 минути. За шампиньони и стриди гъби това не е задължително, просто нарязани на парчета.

Нарежете обелените моркови на ивици (или настъргвам). Обелете и нарежете лука. Запържете лука и морковите в тенджера с малко олио. Натрошете зелето ситно, както за зелевата супа. Нарежете доматите на кубчета. Обелете лютите чушки, внимателно извадете семената, нарежете на малки пръстени.

Добавете зеле, домати и чушки в тенджера, в която са пържени лукът и морковите. Подправете със сол, поръсете със захар, добавете олио, добавете чаша вода. Добавете подправка. Варете 30 минути (среден огън), добавете оцет в края.

Ще ви трябват стерилизирани буркани с капаци. Разпределете готовия халат над бурканите, завийте капаците и охладете в хладилник.

Солянка за зимата в бавна готварска печка

Според която и да е от тези рецепти, кошара за зимата може да се готви и в мултикукър. Рецептата е проста. Необходимо е да запържите лука с моркови в режим "Пържете" и след това включете режима "Задушаване", като добавите останалата част от зеленчуците, олиото, доматеното пюре и подправките. Оставете да къкри, както на печката, за около час, изсипете оцет. Навийте в банки. Полученото ястие от зеленчуци и зеле не може да бъде консервирано, а просто приготвено през зимата като гарнитура.

Зимна супа солянка със зеле

Обикновено халаджията се яде като отделна закуска под формата на салата или се добавя през зимата като гарнитура към месо или котлети. въпреки това с тази зеленчукова смес можете да зареждате супата през зимата. Рецептата за супа от халат е проста - просто трябва да готвите месо или пилешки бульон, да нарежете картофи на кубчета и да готвите за четвърт час. От буркана слагаме няколко супени лъжици месо, готвим още 5 минути и обикновена супа е готова. Вярно е, в края на краищата е много по-лесно да готвите супа през зимата по този начин, отколкото да бъркате със супа от пресни зеленчуци, дори и според най-добрата рецепта.?