Естествени шампиньони за зимата

Ние приготвяме много заготовки за зимата, както естествени, в собствен сок, така и осолени и мариновани, ферментирали и други подобни. Лично аз напоследък станах много привързан към един гъбен препарат. Толкова е хубаво, когато е под ръка. И името е реколтата - шампиони за зимата. С удоволствие ще споделя рецептата със снимка с вас.

Да, чухте правилно - това ще са естествени гъби за зимата! Това заготовка е просто универсално, не е трудно да го приготвите и в резултат се оказва, така да се каже, полуфабрикат. След това можете да готвите други ястия от такава заготовка, като пържите гъби с лук и сметана, сварете ги или ги използвате като пълнеж в пица. Като цяло - по-нататък - въпрос на вашето въображение. Междувременно нека разгледаме процеса на неговото приготвяне..



За готвене се нуждаем от:
- гъби,
- сол,
- лимонена киселина,
- вода.



За консервиране на гъби в естествената си форма е най-добре да се използват гъби, шампиньони и гъби. Подреждаме гъбите. Избираме млади гъби с малки капачки. Внимателно отстранете кожата от капачките на всяка гъбичка. Белените гъби могат да потъмнеят, затова ги поставяме в разтвор на вода със сол и лимонена киселина. Добавете 10 грама сол и 2 грама лимонена киселина към 1 литър вода.



Разтворете сол и лимонена киселина във вода (за 1 литър вода, 20-30 грама сол и 2-3 грама лимонена киселина). Разбъркайте всичко добре. Слагаме разтвора на огъня, веднага щом заври, слагаме подготвените гъби там. Гответе ги до омекване, докато гъбите се уредят на дъното. Изваждаме гъбите в гевгир.



Ще напълним гъбите с кипящ саламура. Можете да направите нова саламура, но най-добре е да използвате разтвора, в който са варили гъбите (30 грама сол и 2 грама лимонена киселина на 1 литър вода). Отново го заври.



Сложете варени гъби в подготвени сухи чисти буркани и ги напълнете с вряща саламура.



Покрийте напълнените буркани с капаци и ги поставете в съд за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани - 70 минути, а 1 литрови буркани - 90 минути. След обработката консервите се затварят херметически и се охлаждат.



Така че нашият детайл е готов.
Ако вкусите повече секс кисели гъби, тогава ще говорим за това в друга рецепта.
Приятен апетит!