Синьо на грузински

Сините заготовки са уместни през цялата година. В крайна сметка те са изключително здравословни и вкусни. След като ги нахранихме през есента, е грях да не подготвяте няколко рецепти за бъдеща употреба. Има много различни рецепти за приготвяне на сини.. Синя рецепта на грузински - един от най-популярните. Малко синьо в ориенталските подправки и билки са особено ароматни.

Синьо на грузински за зимата

За да приготвите вкусен и сочен патладжан в подправки с пикантна марината, ще ви трябва:

• патладжан - 5 кг;
• чесън - 0,4 кг;
• магданоз, кінза, босилек, целина - по един букет всеки;
• рафинирано слънчогледово масло - 250 мл;
• оцет 9% - 250 мл;
• горчив капициум - 3 бр .;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 1 кг;
• захар - половин чаша;
• сол - 2 супени лъжици с пързалка.

Патладжаните се измиват и се нарязват наполовина по дължина и напречно (получават се четири части). Парчета патладжан се поставят в подсолена вряща вода и се варят в нея за 3-4 минути. След като зеленчуците се хвърлят в гевгир и, като потекат надолу, се охлаждат. Бакдаджаните вместо готвене могат да бъдат пържени в растително масло.

Обеленият чесън се нарязва на ситно или се обръща през месомелачка. Зелените се смесват и се нарязват на ситно - след това се смилат с малко сол, чесън и черен пипер. Лукът се нарязва на пръстени. Морковите се нарязват на ивици (морковите, ако желаете, изобщо не могат да се слагат).

Патладжанът започва по следния начин. Вземат се две парчета и между тях се поставя слой билки с чесън. Получените "сандвичи" се слагат в тигана плътно един към един. Между тях се нареждат лукът и морковите..

Превръзката за рецептата се приготвя от оцет, рафинирано растително масло, захар и сол. Превръзката се излива в патладжана и отгоре се слага потискане. Патладжан за зимата в грузински се оставят за 3-4 дни при температура 22-250С. След като те могат да бъдат прехвърлени на банки, и "Синьо в грузинска консервация»Запечатани найлонови капачки, загряти с пара. Ястието ще е готово след няколко седмици. Готовият детайл за по-нататъшно съхранение се изпраща на студено.