Най-вкусните рецепти за грузински патладжани за зимата

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Патладжан на грузински за зимата: най-вкусната рецепта
  • Мариновани патладжани от грузински стил
  • Пикантно грузинско предястие със синьо
  • Солени патладжани, пълнени в грузински стил
  • Най-вкусната моментална рецепта
  • Синьо, пържено на грузински за зимата
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Днес ще споделя рецептите за най-вкусния грузински патладжан за зимата. Всички рецепти се отличават с остротата, присъща на грузинската кухня, макар и в различна степен..

Патладжан на грузински за зимата: най-вкусната рецепта

Първо искам да предложа една проста рецепта за прибиране на патладжан за зимата.

Имаме нужда от:

• Килограм синьо;
• 400 грама маруля;
• Чаша растително масло;
• Глава чесън;
• 1 парче люта чушка;
• Чаена лъжичка сол;
• Супена лъжица захар;
• Чаша оцет.

1. Нарязваме измитите сини на средни кубчета. Поръсете със сол, оставете да престои един час.
2. Измийте останалата част от зеленчуците, освободете ги от семена, обелете, усучете. Към получената маса добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете да заври.
3. Измиваме сините, прецеждаме, запържваме до златисто кафяво. Сварете соса за 5 минути, добавете пържените сини, разбъркайте, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате.
4. Ние подреждаме закуската по стерилни буркани, усукваме. Покрийте с кожено палто, оставете да изстине. Ние съхраняваме такова зашиване в мазето.

Мариновани патладжани от грузински стил

Вкусна рецепта за мариновани патладжани. Не забравяйте да готвите - няма да съжалявате.

Ние взимаме:

• 3 килограма синьо;
• Половин килограм маруля;
• 700 грама узрели, твърди домати;
• Голям куп зелена целина;
• 3 големи глави чесън;
• 2 големи глави лук;
• 1 парче люта чушка;
• 2 чаши растително масло;
• 1,5 чаши оцет;
• Чаша сол.

Първо измийте зеленчуците и билките, сложете ги върху кърпа, за да източите водата.

1. Почистваме сините, разрязваме ги по дължина на две половини, след това всяка - на две или три части, в зависимост от размера на плода.
2. Сладки чушки, домати, лук, нарязани на половин пръстени. Рязко - на малки сламки. Обелете чесъна, разделете го на скилидки. Нарежете целината на средни парчета. Слагаме всички подготвени зеленчуци отделно един от друг..
3. Сега вземаме голяма тенджера, наливаме в нея 3 литра вода, наливаме сол, оставяме да заври, наливаме оцет. Изпращаме сините във вряща вода, затваряме капака, изчакваме, докато заври. След това готвим, без да затваряме, за около пет минути. Уверете се, че не сте прекалени. Прецеждаме добре готовите сини.
4. Преди полагане на зеленчуци, маслото трябва да се калцинира до лека мъгла.
5. Взимаме подходящ съд за осоляване. Разделете патладжаните на две части, останалите зеленчуци на три.
6. Поставете една част от зеленчуците на дъното, изстискайте чесъна, сложете доматите отгоре. Положихме плътно половината от сините. Изстискайте чесъна, налейте малко олио. След това добавете целина, чушки и лук с домати.
7. След това разпределяме останалите сини. Ние също изстискваме чесъна и заливаме с олиото. Останалите зеленчуци поставете в същия ред. Налейте останалото масло отгоре.
8. Покрийте с плоска чиния или чиния, сложете потискане върху нея. Държим го топло за един ден, след което го прехвърляме на хладно място.

На бележка! Възможно е да има повече слоеве, в зависимост от чиниите за ферментация.

Пикантно грузинско предястие със синьо

Избрах най-вкусните грузински рецепти за патладжани за зимата и тази не е изключение.

Нека вземем:

• 2 килограма синьо;
• Половин килограм сладък пипер;
• Малка шушулка люта чушка;
• Половин килограм лук;
• 2 глави чесън;
• Кафена лъжица куркума;
• Кафена лъжица хмел-сунели;
• Чаена лъжичка провансалски билки;
• Десертна лъжица червен пипер;
• Чаена лъжичка смлян кориандър;
• Десертна лъжица сол;
• Половин чаша захар;
• Две трети от чаша растително масло;
• Половин чаша оцет.

Всичките ми зеленчуци. Обелете сините, нарязани на кубчета.

1. Нарежете сладкия пипер на половина, отстранете стъблото и семената. Нарязваме на кубчета с обелен лук.
2. Натрошете горчивия пипер с нож, изстискайте чесъна.
3. Поставете подготвените зеленчуци в съд за готвене, изсипете в чаша вода, поставена за готвене.
4. След като заври, оставете да къкри зеленчуците за 15 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. След това добавете подправки, захар, сол, налейте олио и оцет. Разбъркайте, оставете да къкри още 10 минути.
5. През това време вкусваме нашето предястие от патладжан. Добавете липсващи съставки.

Разпределяме салатата в сухи буркани, затваряме ги без стерилизация. Покрийте с одеяло, оставете да се охлади. Готовата консерва се изпраща на съхранение на хладно място. След месец пикантната закуска ще бъде готова.

Солени патладжани, пълнени в грузински стил

Тази рецепта за патладжан е много популярна в семейството ми..

Ние взимаме:

• 8 сини малки;
• 3 моркови;
• Люта чушка;
• 2 глави чесън;
• Букет магданоз;
• За 1 литър вода;
• 60 грама сол;
• 5 пиперки;
• 2 дафинови листа.

Как се готви:

1. Измиваме патладжаните, отрязваме опашките. Нарязваме плодовете по дължина, не напълно. Поставете подготвените зеленчуци в тенджера със подсолена вода, сложете на печката, гответе след като заври в продължение на осем минути.
2. След като патладжаните са готови, сложете ги в гевгир, поставете потискане отгоре.
3. Едро разтрийте морковите, нарязайте чесъна с билки, нарежете чушката на половин пръстени. Разбъркайте пълнежа старателно.
4. Изсипете литър вода в емайлиран съд, сложете стръкове магданоз, поставете на огън. След като заври, извадете дръжките, добавете сол, черен пипер, лавров лист във водата. Сварете пълнежа за две минути, след което свалете от котлона.
5. Напълнете патладжаните със зеленчуци, завържете ги със стрък магданоз. Слагаме в подходящ съд, пълним с марината. Инсталирайте потисничеството отгоре.

След пет дни слагаме солените пълнени патладжани в грузински стил в буркани, пълним със саламура. Затваряме капака на капрона. Съхраняваме в хладилника.

Най-вкусната моментална рецепта

Използвайки тази рецепта, можете да поднесете сини на масата след няколко часа.

Имаме нужда от:

• 3 патладжана;
• 1 лук;
• 150 грама орехи без черупка;
• 3 скилидки чесън;
• Букет магданоз, килантро;
• Един лимон;
• Кафена лъжица хмел-сунели;
• 0,5 чаена лъжичка черен пипер;
• Половин чаена лъжичка захар.

Как да готвя патладжан с ядки и чесън на грузински:

1. Слагаме измитите патладжани върху хартиена салфетка, загряваме фурната до 200 градуса. Поставете сините върху лист за печене, сложете ги в предварително загрята фурна за четиридесет минути. След като охладите зеленчуците, отстранете кожата, нарязайте пулпата на малки парченца.
2. Навийте ядките в месомелачка. Нарежете главата на лука на малки кубчета, накълцайте чесъна, магданоза, килантрото.
3. Смесете патладжаните с орехи, зеленчуци и билки. Поръсете предястието със сол, захар, подправки, добавете лимонов сок. Смесете отново и сложете в хладилника за няколко часа..

Готово предястие от патладжан.

Синьо, пържено на грузински за зимата

Ние вземаме следните продукти:

• 5 килограма синьо;
• 600 грама черен пипер;
• 250 грама чесън;
• 2 люти чушки;
• Чаша растително масло;
• 375 милилитра оцет.

Как да готвя пикантни патладжани:

1. Необходимо е да измиете сините, да отрежете опашките. Нарежете плодовете на пръстени, с дебелина около един сантиметър. Поставете зеленчуците в подходящ съд, сол и разбъркайте. Оставяме за тридесет минути, така че патладжаните да пуснат сок. След това време измиваме зеленчуците, поставяме ги в гевгир. След като водата се оттече, можете да започнете да пържите синьото.
2. За да направим соса, трябва да измием и отстраним семената от българските и лютите чушки. След това прекарайте чушките с чесън през месомелачка. В получената смес изсипете масло, оцет, добавете сол на вкус.
3. Потопете преохладените сини едно по едно в лют сос и след това ги сложете в буркан. Заготовката трябва да се стерилизира за петнадесет минути. След това го запечатваме плътно, охлаждаме го под топло одеяло. Отвеждаме го в мазето за съхранение.

Предлагам да гледате видео рецепта за приготвяне на патладжан за зимата на грузински.

Споделих най-вкусните рецепти за грузински патладжани за зимата. Използвайки тези рецепти, ще приготвите много здравословни и вкусни закуски за зимата..