Салата от патладжани

Кой от нас не знае, че лилавите продълговати зеленчуци - патладжаните са много здравословни и вкусни? Тези зеленчуци съдържат значителни количества деликатни фибри, които подпомагат храносмилането, както и калиеви соли, които са особено полезни за отличната сърдечна функция. Ето защо през лятото и есента на масите можете да видите много ястия от "сините", а ревните домакини затварят и патладжан за зимата.

Консервиране на патладжан включва много рецепти, въпреки че това е доста капризен зеленчук - можете да покриете и двете парчета със синьо (в различни маринати), и салата от патладжан за зимата.
Рецепти за салата от патладжани са много разнообразни, тъй като с този зеленчук се комбинират различни съставки, можете да приготвите пикантна закуска - тогава ви трябват чили и чесън, или можете да дадете предпочитание на салата с божествен вкус, която съдържа мед и босилек.
Салата от патладжани с домати
Нарежете на кръгчета "синьо" (3 кг), сварете ги във вода (добавете 1 супена лъжица сол към 1 литър вода). Нарежете 2 кг домати на филийки, нарежете чесъна и босилека (200 г от всяка съставка). Поставете всичко на слоеве в емайлирана купа, като поръсите зеленчуците с нарязан босилек и чесън.
Сега мариновайте зеленчуците: смесете 200 г растително масло, 200 г мед и 200 г оцет, изсипете тази смес върху съдържанието на тенджера и оставете за час. След това се слага на огън и след като заври, дръжте още половин час. Изсипете още кипящата смес в стерилизирани буркани и навийте на руло.