Мариновани патладжани: 6 рецепти за всеки вкус

Патладжаните, макар и придирчиви зеленчуци, са много здравословни и вкусни. Правят вкусни приготовления за зимата, включително хайвер, салати, туршии. Можете да готвите мариновани патладжани доста просто и бързо. Много хора ще харесат това предястие, защото има ярък, приятен аромат и отличен вкус..

Необходими продукти:

• 1,8 кг патладжан;
• 120 g чесън;
• 35 gr. магданоз;
• 35 gr. копър;
• 5 gr. дафинови листа;
• 8 гр. пипер;
• 45 мл оцет;
• 15 gr. сол;
• 15 gr. Сахара.

Прогрес на готвене:

1. Патладжаните се измиват, опашките се отрязват, слагат се в съд с вода и се варят 15 минути.
2. Зелените, подправките и обеленият, нарязан чесън се поставят в буркани.
3. Варените зеленчуци също се разпределят между бурканите, като ги подрязвате плътно.
4. Изсипете там захар и сол, налейте оцет.
5. Контейнерът се пълни до върха с вряла вода и се запечатва.

Ако е необходимо, бурканът се украсява със снимки, така че през зимата да знаете точно на каква рецепта се основава това мезе..

Мариновани патладжани с моркови (видео)

Синьо с гъби

Приготвянето на зеленчуци с добавяне на гъби е невероятно вкусна закуска. Може да се сервира без колебание на празничната трапеза, изглежда представително и има невероятен вкус..

Необходими продукти:

• 0,8 кг патладжан;
• 0,75 кг гъби;
• 75 мл олио;
• 75 мл оцет;
• 15 gr. сол;
• 15 gr. Сахара;
• 35 gr. чесън;
• 120 g салатен лук.

Прогрес на готвене:

1. Гъбите се измиват и се обелват, нарязват се на филийки, поставят се в тенджера с подсолена вода и се варят 10 минути.
2. Готовите гъби се вадят от водата с нарязана лъжица.
3. Сините се измиват и опашките се отстраняват от тях, нарязват се на кубчета и се поставят в тенджера с вода, варят се 10 минути.
4. Беленият лук се измива и се нарязва.
5. Приготвените зеленчуци се смесват с гъбите, в тази смес се изсипва олиото и оцетът, добавя се захарта и солта.
6. Начукайте чесъна и го разпределете към други продукти, разбъркайте.
7. Бурканите се пълнят с приготвената смес и след това допълнително се стерилизират за 20 минути.
8. Тогава контейнерът вече е херметически затворен, обърнат и обвит.

След пълно охлаждане бурканите се прехвърлят в мазето.

Незабавно осолени зеленчуци

Сините се оказват изненадващо вкусни в солена форма. За да ги осолите напълно, е необходим значителен период от време. Но има и бърз начин за мариноване на тези зеленчуци. Те се оказват необичайни, ароматни и вкусни и ще бъдат готови само три дни след приготвянето..

Необходими продукти:

• 1,2 кг патладжан;
• 35 gr. моркови;
• 1,2 литра вода;
• 35 gr. сол;
• 70 мл олио;
• 45 мл оцет;
• 8 гр. пипер;
• 6 гр. дафинови листа.

Прогрес на готвене:

1. Патладжаните се измиват, опашките се отрязват, пробиват се с вилица и след това се варят във вода за 30 минути.
2. След това се слагат на дъска и се покриват с втора дъска, слагат потисничество за 2 часа.
3. Чесънът и морковите се обелват.
4. Разтрийте морковите и нарежете чесъна по всеки удобен начин.
5. Нарязани зелени.
6. Морковите се запържват в тиган, добавя се половината от нарязания чесън и същото количество зеленина, разбърква се.
7. Сините се изваждат от гнездото, нарязват се по дължина, пълнят се с приготвената моркова смес и се връзват с конец.
8. Пълнените зеленчуци се подреждат в тенджера, поръсени с билки и чесън.
9. Налейте вода в тигана, добавете към нея оцет, подправки и сол, гответе 2 минути.
10. Гореща саламура се налива в съд със зеленчуци.

Патладжаните се поставят под потискане за 3 дни.

Проста рецепта с орехи

Това парче придобива своя необичаен вкус изключително благодарение на ядки и мента.. Тези два компонента помагат за постигане на нереалистични кулинарни височини. Предястието се оказва ароматно, свежо и пикантно.

Необходими продукти:

• 3.3 кг синьо;
• 180 g ядки;
• 180 g чесън;
• 2,2 литра вода;
• 75 gr. сол;
• 75 gr. Сахара;
• 120 мл олио;
• 15 gr. сушена мента;
• 15 gr. пипер;
• 45 мл оцетна есенция.

Прогрес на готвене:

1. Обелете патладжаните, нарежете на ивици, сложете в тенджера и напълнете с вода, добавете сол и гответе за 25 минути.
2. След това се хвърлят в гевгир и се заливат със студена вода..
3. След това зеленчуците се подреждат в тиган и се запържват.
4. Ядките и обеленият чесън се нарязват на месомелачка, смесват се с ментата.
5. Получената чеснова маса се добавя към сините, разбърква се.
6. Зеленчуците се подреждат в буркани, наливат се олио, оцетна есенция и се добавя черен пипер.
7. Водата се смесва със захарта и солта, вари се 5 минути.
8. Целият контейнер е напълнен с гореща течност.

Банките се стерилизират за допълнителни 40 минути, запечатват се без забавяне.

Патладжани, мариновани с гъби

Изглежда, че е невъзможно да се избере продукт, който да бъде сходен по вкус с гъбите. Но в случая с патладжаните нищо не е невъзможно.. Именно тези зеленчуци могат да бъдат обелени по такъв начин, че е невъзможно да ги различим от гъбите. Предястието се оказва необичайно и много вкусно.

Необходими продукти:

• 4,5 кг синьо;
• 0,7 кг салатен лук;
• 0,4 кг чесън;
• 0,6 л масло;
• 0,4 л вода;
• 65 gr. сол;
• 120 мл оцет;
• 5 gr. дафинови листа;
• 9 гр. пипер.

Прогрес на готвене:

1. Първоначално патладжаните се приготвят - измиват се и се обелват, нарязват се на барове.
2. След това те вече се изсипват в купа, добавя се сол и се настоява 1 час.
3. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно.
4. Патладжаните се измиват и пържат в тиган, подреждат се в тиган на слоеве, поръсват се с лук и чесън.
5. Маринатата се приготвя в друга тенджера. Изсипете всички подправки, сол и оцет във водата, кипнете.
6. Горещата марината се изсипва в тенджера за зеленчуци.
7. Бъдещите "гъби" се настояват в хладилника за 2 дни.
8. След това слагат закуската в буркани, стерилизират ги за 20 минути и ги запечатват плътно.

Беритба с черен пипер 

Вкусна закуска от сини се получава поради факта, че съдържа чушки. Той не само насища този детайл с аромати колкото е възможно повече, но и добавя специални нюанси на вкус. Без този компонент би било невъзможно да се постигне такъв ефект..

Необходими продукти:

• 5,5 кг патладжан;
• 350 gr. чушка;
• 120 g люта чушка;
• 220 gr. чесън;
• 120 мл оцет;
• 120 мл олио;
• 45 gr. сол;
• 180 g Сахара.

Прогрес на готвене:

1. Първо подгответе сините. Измийте ги, нарежете на 8 равни части по дължина и напречно, поръсете със сол и настоявайте 2 часа, след това изплакнете.
2. Залейте зеленчуците с вода и гответе 5 минути.
3. Сладките чушки и чесънът се обелват, нарязват се на месомелачка.
4. Лютите чушки се смилат по същия начин..
5. Маслото се смесва с нарязания чесън и чушките, към тази смес се добавя захарта и солта и се налива и оцетът.
6. Получената смес се вари и патладжаните веднага се добавят там, варят се 5 минути.

Горещото предястие се слага в буркани, запечатва се.

Вкусни кисели патладжани (видео)

Маринованите и осолени патладжани винаги са много вкусна и ароматна закуска. Едва ли ще е възможно да й се противопоставим и не си струва. По-добре е просто да приготвите повече от него и да поглезите себе си и близките си с тези ястия колкото се може по-често..