Млечни гъби за зимата: сол по студен начин

Ако сте събрали голяма реколта от гъби, наречени млечни гъби, не забравяйте да ги подготвите за зимата, например, осолете ги. Има три основни начина за кисели гъби: сухи, студени и горещи. Студеният метод е най-лесният и лесен начин за кисели млечни гъби за зимата у дома.

За 10 кг прясно мляко гъби ще ви трябва:

• 0,5 кг сол,
• 2 глави чесън,
• няколко чадъра или стръкове копър,
• 20-30 листа от касис.

Колко лесно е да мариновате млечни гъби за зимата: студен начин

Събраните млечни гъби се почистват от замърсявания: пръст и листа. Поставят се в обемист съд и се пълнят със студена вода. За да се запазят млечните гъби леки, съдовете се покриват с не боядисана кърпа..

Гъбите се накисват в продължение на два дни на хладно място, като периодично се сменя водата. За да направите това, леко изстискайте млечните гъби с ръце или през гевгир, изплакнете от остатъците от мръсотия, сменете водата на свежа и изплакнете покриващата кърпа. Слой от листа от касис, няколко нарязани скилидки чесън, два или три чадъра копър и изсипете слой сол.

Предварително изцедените млечни гъби се подреждат с плочите нагоре. На всеки два или три реда се поръсват с малко сол, слагат се скилидки чесън и чадъри от копър.

Когато ястията са пълни, изсипете основната част от солта, добавете чесъна и копъра и наредете слой от листа от касис. Покрийте с лека кърпа отгоре и поставете дървен щит или капак, малко по-малък от резервоара. Те поставят потискане на капака, за което можете да използвате трилитров буркан с вода и оставяте гъбите да солят на хладно място в продължение на четири седмици.

За удобство можете да съхранявате готови млечни гъби в трилитрови буркани, като ги натискате плътно по време на подреждането. Поставете чиста касис отгоре и залейте с растително масло, затворете буркана с пластмасов капак.

Можете да сервирате ароматни осолени гъби като независима закуска, като ги подправите с лук и растително масло или в допълнение към картофи.