Горещо осоляване на млечни гъби

Горещото осоляване на гъбите, което ще бъде разгледано в нашата рецепта, се счита за един от най-успешните варианти за приготвяне на тези гъби за зимата. В крайна сметка именно с такова осоляване гъбите са много нежни, леки и невероятно вкусни с приятен синкав оттенък. Надяваме се, че нашето описание ви е заинтересувало и при първата възможност ще се опитате да приготвите нещо нежелателно сами, а ние ще ви помогнем в това и, като продължим темата за събирането на гъби за зимата, ще ви кажем как можете да мариновате млечни гъби горещи. 

И така, вкусно горещо осоляване на млечни гъби за зимата - рецепта. 
Състав, необходим за приготвяне:
- пресни гъби - пет килограма-
- чиста вода, дестилирана - три чаши-
-дафинов лист - шест парчета-
- solkamennaya, не йодиран - сто грама-
-бахар-
- черни пиперки-
-карамфил- 
Метод за приготвяне на осолени млечни гъби горещ. 

Първо вземете гъбите и, както при всяко друго осоляване на бучки, почистете ги от чужди отпадъци, след това измийте добре всяка гъба под течаща вода и внимателно отрежете краката им. 
Накиснете останалите шапки в студена подсолена вода за около два до два половин часа. След това внимателно поставете гъбите в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно.
След това сложете гъбите в голям тиган с емайл, напълнете с вода, малко повече сол, поставете на огън и донесете да заври, като не забравяте да премахнете лека вряща пяна от повърхността на течността. След като гъбите заври, ги сварете за около двадесет до двадесет и пет минути, докато омекнат. Готовите млечни гъби трябва да потънат на дъното. Важно е всичките ви гъби да са с приблизително еднаква степен на зрялост, в противен случай презрелите гъби могат да изтръгнат по време на кипене. 
Поставете сварените горещи гъби обратно в гевгир, оставете водата да се отцеди напълно и изсушете гъбите. 
Предварително е много добре да измиете стъклени буркани с малък обем, за предпочитане 0,5 литра, с гореща течаща вода с всяко почистващо средство, можете също да използвате обикновена сода за хляб или сапун за пране за тези цели. 
След това наредете готовите сварени и охладени млечни гъби на чисти и сухи слоеве, като всяка поръсете със сол почти до самия връх (оставете 1 сантиметър). Към тях добавете подправки и напълнете всичко с чиста дестилирана, студена вода. 

Внимателно поставяме напълнените буркани в голям съд с вряла вода и стерилизираме за четиридесет до четиридесет и пет минути. След това изваждаме всеки буркан от врящата вода, внимателно го покриваме, но не го затваряме с найлонов капак и го оставяме да ферментира в продължение на два или три дни при стайна температура..
Горещото осоляване на млечните гъби, рецептите на които всеки доставчик има свои, приключи. 
След горното време прехвърляме гъбите на съхранение, както и маринованите краставици на студено място.
Точно един месец по-късно детайлът може да бъде сервиран като вкусна домашна студена закуска, подправена със слънчогледово масло и лук пръстени. 
Срокът на годност на такива осолени млечни гъби е не повече от девет месеца от момента на ферментацията, при температура не по-висока от девет градуса.